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Fish processing

鱼类加工的贡献者

Fish processing

乙烯二胺四乙酸

渔业; 鱼类加工

一般准许使用的食物添加剂尤其是在鱼罐头工业。

船厂

渔业; 鱼类加工

也可能是一艘渔船装备来处理一个或多个方法,如罐头,在船上鱼的船只,冻结,生产的冷冻圆角块,鱼粉生产。

粪大肠菌群

渔业; 鱼类加工

大肠菌群的子集的特色在的温度下 44 选择性培养基中生长的能力。5ºC。最有可能的数目 (MPN) 方法通常估计 粪大肠菌生物样本的数目。的粪便存在的一种食品样本中的大肠菌群几乎肯定是食物的肠道起源生物污染的证据。生物大肠埃希氏大肠杆菌使了大部分的粪大肠菌群,但进一步测试标识所需的有机体。 ...

脂肪

渔业; 鱼类加工

食品的组件。脂肪是组件的混合物和业务上被定义为是溶于乙醚、 正己烷、 三氯甲烷等有机溶剂的食物的分数。的脂肪中提取量取决于使用的溶剂和萃取条件使用,因此报告的脂肪含量的样本可以稍有不同的解析程序。从鱼中提取的油脂是典型的房间温度下的液体,而通常被称为油。脂肪也称为血脂。主要车厂的油脂的组件是甘油的甘油三酯 (triacylgycerols) ...

鱼加工

钓鱼; 鱼类加工

指与鱼和鱼制品鱼捕捞或收获,时间和最终产品交付给客户的时间之间关联的进程。

感官面板

钓鱼; 鱼类加工

一群人带在一起,参加一个感官评价测试。小组的成员长期的首选,而 '法官'、 '专题小组成员'、 '品酒师' 或 '主题' 是 '评'。

吸烟

钓鱼; 鱼类加工

应用炊烟传授一个烟熏或烟的味道,对,和一条鱼,是部分地干的过程或一条鱼,如圆角、 或贝肉,来制作一个烟熏的鱼产品,延长保质期的产品在某些条件下部分。 在世界的许多地方,保护仍然是吸烟的主要目的。 任何防腐效果的烟本身可能是很大程度上由于存在着一系列的酚类化合物、 亚硝酸盐和甲醛。 主要防腐剂效果是降低由于盐和干燥程度的存在,水的活。 有三个主要部分的整个过程中,腌制或延续,烟 (长期吸烟往往只是用 ...

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