行业： 钓鱼
基本上有两种类型的商业窑，传统窑，有时被称为熏，取决于自然对流和强制对流和温度的控制可以被设计作为一批机械窑的批处理操作或连续操作。 烟通常由燃烧木材、 木片、 （刨花），生成或木屑 （或组合） 获得从硬木或软木或其中一些组合。 ...
不需要的层柏油成分的柴火烟味，窑内表面，在吸烟过程中形成液滴的连续沉积。
热处理鱼或贝类可能准备吃热或冷，它可能需要二次加热或进一步做饭吃饭前，或可能会经过进一步作为复合品如的蔬菜，鱼酱的原料烹煮或鱼馅饼。 收到的热处理工艺程度影响的微生物状况和产品的稳定性。 烫不打算做那条鱼，但有助于去除皮肤或壳。 ...
在盐水中煮可用作初步治疗后再进行处理，如罐头，或为一些甲壳类动物，如虾的初步处理由沸腾的海水中。 在东南亚地区，盐煮鱼是一个重要的商业过程和所用的盐，用于确定产品的货架寿命。 煮沸灭活酶和杀死大多数但不是所有的 nonspore 形成微有机体和单独给予不超过 1 或 2 天保质期在常温。 存储多达 3 个月下热带条件，可以实现如果鱼盐直到没有免费的水，留在锅底、 釜底游鱼的表面覆盖一层厚厚的盐，和 ...
出于食品安全考虑，尤其是呼吁考虑烟熏鱼产品打算吃未经烹煮，病原微生物的增长潜力是重要的是知道与盐的含量不同产品中的盐浓度。 在熏制的鱼，盐浓度的盐百分比重量是在水相中的产品。 两个水含量和盐含量必须加以衡量。 百分比盐浓度计算作为盐含量除以盐含量加水含量乘以 ...
木头从针叶树，如松树 ；锯末生产树脂的烟，燃烧的时候。 是不太适合于传授烟熏味，以鱼不如那个从硬木，但烟雾从针叶树材一般颜色的鱼更快。 用防腐剂处理的木材不必须用于吸烟。 看到吸烟和吸烟窑。 ...
一些水果中天然存在的一种有机酸。 它是允许的食品添加剂作为一种防腐剂，并用作钾或钠盐为此目的在一些渔业产品，尤其是干制品。
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