Cookie 可以是任意的各种手持、 基于面粉的甜蜜蛋糕 — — 酥或软。这个词 cookie 来自荷兰的 koekje，意味着"小蛋糕。"被认为是最早的 cookie 样式蛋糕追溯到第七世纪波斯，培养糖的首批国家之一。有六个基本 cookie 样式，其中任何的范围可以从嫩又脆变软。一滴 cookie 是由通过拖放到烘焙的工作表上的面团一匙。的栏时面糊或软面团是盘子盛一浅平底锅，然后烤、 冷却和切成条创建 cookie。手形成 （或模压） cookie 由塑造面团用手成小球、 日志、 crescents 和其他形状。干 cookie 是通过按通过 cookie 新闻 （或糕点袋），形成花式形状和设计的面团形成的。冰箱 （或冰箱） cookie 是做的塑造成日志的冷藏公司，直到然后切片和烤的面团。冷轧 cookie 开始用擀面杖滚出单位 ； 面团，然后它切成装饰形状与小甜饼刀或尖锐的刀。其他饼干，如德国的 springerle，由印迹面团的设计而成，由轧特殊的装饰性的镶刻擀面杖过它，或通过按刻的 cookie 模成面团。在英格兰，cookie 被称为饼干，他们在西班牙 galletas，德国人把它们叫做 keks，在意大利它们比斯科蒂等。