行业： 钓鱼
所有流变、 几何，和表面属性的一种产品可以感知的感官。 纹理评价中所涉及的主要感觉是一种尚未差定义感知口腔和皮肤，压力传感器和位置传感器在肌肉和关节，动觉的感觉。 ...
用于食品的感官评价的试验程序。 评评估组件的纹理使用描述符从的术语列表中准备好的产品。 评税主任也率确定每个纹理属性的感知的强度。 评分纹理属性的大多数尺度是两极，规模的端点由反义词，例如，强硬或投标，公司/软的描述就是。 的结果相结合，在陪审员，小组成员和条款和强度产生组合形成纹理的配置文件。 ...
融化的冰包含在冷冻鱼，也被称为除霜。 发生这种情况完全当整个鱼温度大于-1 ° c。 只是融化在冷冻鱼中的所有冰所需的时间是对解冻时间。 解冻从-30 ° C 的低温储存温度到-1 ° c 的温度均匀的白色鱼所需的热量是约 300 千焦/千克 ；15%脂肪含量与鱼只需要大约 240 千焦耳/公斤。 鱼通常减肥上解冻。 的解冻滴灌或滴水损失可能高达 5%取决于冷冻贮藏前一期间的发生的恶化的程度。 ...
在一种产品，有后冷藏或冷冻，最高温度或解冻后, 的最低温度或期间的热处理工艺 （冷点） 有容器的内容的最低温度点。 也不一定是产品的几何中心。 ...
一种对人类致病的细菌。 李氏杆菌病是由生物体所由感染引起的疾病。 在最后两个或三个十年仅实现了作为一种食物病原体及其意义。 它已普遍发生的现象在自然界中，被发现在土壤、 植被、 食品，包括内部环境分析鱼类加工厂、 水产品和人类甚至共生。 感染的途径是通过食用被污染的食物后肠道。 那些最大风险是胎儿、 孕产妇、 新生儿和老年人和免疫系统受损。 例健康体检者有抗药性感染不超过轻微的胃肠道功能紊乱的症状 ...
革兰氏阴性，乳糖发酵一组，细菌描绘为操作指定在特定条件下的文化媒体是由任何分类考虑增长能力。 的样品中的大肠菌群数量通常估计最可能数 （MPN） 法。 大肠菌群包括集团的粪大肠菌和高数量的样品中的大肠菌群是粪大肠菌和肠起源也许食物中毒的有机体可能存在的迹象。 是为监测渔业产品，以测试为粪大肠菌群的卫生状况更令人满意但大肠菌群是行为，更容易和更快地产生的结果。 ...
在商业热处理过程中实现密封容器的内容完全不育，藉以初始的细菌负荷摧毁通过足够的十进制降低，以减少一个单一的有机体，活到一个可接受的低水平的可能性实际上是不可能妥协。 这一级别取决于一个有机体，通常肉毒杆菌，这一进程为了摧毁。 ...
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