- 行业: Printing & publishing
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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Utilizarea unei linguri pentru a strange grăsimea de pe suprafaţa unui lichid fierbinte, cum ar fi supa, ciorba de carne si legume sau a unui sos. O altă modalitate de degresare este aceea de a răci compozitia, până când grăsimea devine solida si poate fi luata usor de pe suprafaţa acesteia..
Industry:Culinary arts
Termine francese per "acquavite" che indica tutti i brandy incolori e molto forti o altri alcolici distillati dal succo di frutta fermentato. Il kirsch (ricavato dalle ciliegie) e il framboise (ricavato dal lampone) sono due delle più diffuse eaux de vie. Vedere anche "acquavite"; "liquore".
Industry:Culinary arts
Deve il suo nome alla città di Eccles, nel Lancashire in Inghilterra. È una tortina a forma di cupola con un ripieno di uvetta e altra frutta secca mescolata con zucchero e burro e racchiusa in un guscio di pasta sfoglia.
Industry:Culinary arts
Il termine giapponese per le fave di soia fresche. Gli edamame, solitamente di colore tra il verde brillante e il verde scuro, si trovano freschi nei mercati asiatici dalla primavera all'inizio dell'autunno. Sono reperibili anche surgelati.
Industry:Culinary arts
Utensile da cucina la cui base ha scanalature ed è a forma di uovo mentre la parte superiore unita da cerniera è formata da 10 cavi sottili. Quando la parte superiore viene abbassata sull'uovo sodo posto sulla base questo viene tagliato in fette uguali.
Industry:Culinary arts
Un anello rotondo e senza fondo in acciaio inossidabile, a volte munito di un manico verticale, in cui l'uovo può essere cotto in camicia oppure fritto. L'anello mantiene la forma perfettamente rotonda dell'uovo durante la cottura. Viene rimosso prima di servire l'uovo.
Industry:Culinary arts
Vengono usate per rimuovere la parte superiore delle uova alla coque. È un utensile circolare con un'impugnatura simile a quella delle forbici. Viene posizionato sull'estremità superiore dell'uovo e muovendo l'impugnatura un anello dentato o una lama ad anelli taglia via il terzo superiore del guscio dell'uovo.
Industry:Culinary arts
Liquido venduto in cartoni, questo prodotto è di solito una miscela di albumi d'uovo, amido alimentare, olio di semi di mais, latte scremato in polvere, tofu, coloranti artificiali e un gran quantità di additivi. Non contiene colesterolo ma ogni porzione ha un contenuto di sodio pari ad un vero uovo. I surrogati dell'uovo si possono cucinare strapazzati e anche essere impiegati in molte ricette di cucina normale oppure per cottura a forno che richiedono l'uso di uova intere.
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