- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Käytetty Intian koko (ja todettiin Intian ravintolat kaikkialla maailmassa), perinteinen pyöristettynä ylös tandoor-uuni tehdään tiili-ja savipitoisuus. Sitä käytetään bake elintarvikkeiden kautta suoraan lämmön valmistettu smoky tulipalon. Herkullisia Intian leipää taikina naan slapped suoraan sivulle uunin saven seiniin ja bake kunnes puffy vasemmalle ja kevyesti browned. Korkea, melko lieriön tandoor keittää lihat on yleensä skewered ja työntövoima uunin lämmön, joka on niin kovaa (yleensä yli 500 ° F) että sen cooks kanasta puolet alle 5 minuuttia. Kanan ja eläinlääkärintodistukset keitetyt menetelmän tunnistetaan tandoori kana jne.
Industry:Culinary arts
En frisk, umodne ost, magen til landbrugeren ost eller pot ost. Panir, også stavet paneer, foretages fra hele komælk eller buffalo's mælk og koaguleret med citron eller lime saft eller med Valle fra en foregående parti. Det er hovedsagelig den samme ost som chenna, men panir har været trykket indtil dens tekstur er fast — sammenlignes med tofu. Panir, som sædvanligvis er Terningskårne og sauterede, der bruges i hele Indien i en række retter herunder dal, salater og grøntsager; det er en vigtig proteinkilde i mange vegetarisk kost.
Industry:Culinary arts
En jødisk skålen stilles med stykker af matzo, som har været gennemvædet med varmt vand, klemmes tør, derefter dyppes i slagne æg og stegt ligesom fransk toast. Matzo brei serveres typisk med kanel-sukker, ahornsirup eller honning.
Industry:Culinary arts
Hapan, hapan neste, joka kypsiä hedelmistä valmistettu pääasiassa rypäleistä. Verjuis käytetään valmisteiden kastikkeet ja mustards kuten numeroa maku, paljon, kuin sitruunatäysmehua tai etikan käytetty. Ei ole laajalti käytössä vuodesta keskiajan ja renessanssin kertaa, Verjuis on tilapäistä nyt comeback, monia ruokia. Vaikka onkin toisinaan käytettävissä erikoisuus gourmet kaupoissa, Verjuis on erittäin vaikea löytää Yhdysvalloissa.
Industry:Culinary arts
Flecks tai ohut rasvan raitoja, jotka suoritetaan koko pala lihan maku, arkuutta ja mehukkuus säilyvät. Erittäin vähärasvaisen lihan palat joskus keinotekoisesti Marmoroitu (katso laardi v. ).
Industry:Culinary arts
Rasvapitoisten hiukkaset maidon, joita erottaa kerman ja voin myöhemmin. Mitä suurempi maidon rasvapitoisuuden maito, kerma, jäätelöä, jne. , creamier, monipuolisempia ja enemmän vähäenergiaisten tuotteen.
Industry:Culinary arts
Pieni keittiö-laite, jossa säädettävä terä, ruostumaton teräs-kehyksen päälle. Osittaja terä on 45 asteen kulmassa ja tryffelit painetaan alas ja niiden välillä, mahdollistavat shave pieni nauhaksi ja sektorien käytöstä terä.
Industry:Culinary arts
En tyk, stor suppe normalt spist som et vigtigste kursus. Består af svinekød (undertiden kylling) kød og bouillon, hominy, løg, hvidløg, tørret chiles og koriander. Det serveres normalt med hakkede salat, radiser, løg, ost og koriander, hvilke diners kan føje til suppen som de venligst. Posole stammer i Jalisco, i midten af Mexico's Pacific Coast region og serveres traditionelt ved juletid.
Industry:Culinary arts
Små, orangish-pink, tørrede skaldyr bruges i Asien og Latinamerika som en flavoring i mange retter. Tørrede rejer, som har en stærk fishy smag, bruges hele, hakkede eller formalet som en tilføjelse til supper, stuffings, stir-fries, noodle retter og salater. For de fleste retter, rejer nødvendigheden af at være rekonstitueret i varmt vand før det anvendes. Dette vand, hvori de er gennemblødt tilføjes undertiden skålen til smag. Tørrede rejer kan findes i små cellofanindpakket poser i asiatiske markeder.
Industry:Culinary arts
American Indians, jolla on Kypsennetty liha tai kalojen antamista tuomioista Kypsentämiseen menetelmä — yleensä paistamisen tai broiling mukaan — puinen aluksella. Planking välitä ylimaallista soupçon puun maku ruokaa. Kuten "planked", valmisateriaan tällä tavalla tarkoitetut elintarvikkeet.
Industry:Culinary arts
