- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Малі камбала знайдені в Тихоокеанському води з Південної Каліфорнії до Аляски. Має солодкий, тонко вологий плоть, яка є досить низьким вмістом жиру. Пісок dabs продаються в цілому і зазвичай діапазоні від 4 до 12 грамів. Вони можуть бути підготовлені за майже будь-який метод приготування їжі, включаючи випічки, broiling, браконьєрство і sautéing . Див. також dab; риби.
Industry:Culinary arts
Це дикі цибуля росте з Канади до на Carolinas і нагадує цибуля-шалот з широким листя. Також відомий як дикі цибулю-порей, рампа має напористою, Часниковий цибуля смаком. Він може бути знайдений — зазвичай лише в спеціалізованих виробляти ринки — з березня по червень. Виберіть тих, які є фірми із зеленню яскраві кольори. -Wrap щільно в пластиковий мішок і поставити в холодильник для до тижня. Trim корінь закінчується просто перед використанням. Хоча смак рампу трохи сильніше, ніж цибулю-порей, цибуля-шалот або цибуля, вона може бути використана — сирі або зварені — в багатьох страв замінює будь-який з цих трьох.
Industry:Culinary arts
Вітаючи від штату Луїзіана, це ароматичні рису це гібрид (його батьки не мають відношення до диким рисом або пекан) з багатим, горіховим смаком і приготовані аромат схоже на попкорн. , Це також називається просто пекан рису і доступні в ринках Гурман і деяких супермаркетах. Див. також рису.
Industry:Culinary arts
Традиційна британський страва приготовані суміші нарізаного яловичини, нирок, гриби, цибуля і яловичого складі. Цієї суміші в кругової або каструлі блюдо, покриті тісто кори і запечені, поки чіткі і коричневий. Картоплю, яйця жорсткого приготовані або устриць іноді також додаються до блюдо.
Industry:Culinary arts
Також відомий як Schbzieger, sapsago є твердий сир конічні з Швейцарії. Це з корів знежиреного молока і містить менше, ніж 10 відсотків жиру. Має світло-зеленого кольору і гострий трав'яні смаком, які приходять з додаванням синій Буркун, спеціальні різні конюшина. Sapsago використовується для ґратка і додає інтерес до все, від салати, щоб макарони. Див. також сиру.
Industry:Culinary arts
Блюдо приготовані землі або кубиками м'яса (традиційно баранини або баранини), змішаної з соусом (і, іноді, фрукти) і увінчаний картопляним пюре. Пиріг потім запечені, поки суміш гарячого і картопля "кора" browns. Пиріг пастуха була створена як економічний спосіб використовувати залишки від всюдисущого "Неділя смажений. \
Industry:Culinary arts
Є більш ніж 300 видів цього конічних, спіраль обстріляли univalve, молюск (див. як листинги), але мало хто є їстівними. Periwinkles, bigaros, морськими равликами або winkles, знайдені додається до скелі, wharves, pilings, т. д. у свіжий і море води. Найбільш поширених їстівні ESPN знайшов уздовж Атлантичного узбережжя Європи та Північної Америки. Вона росте близько 1 дюйм розміру і сірого до темно оливкова, з червонувато коричневого смуги. Periwinkles є популярним в Європі, але рідко знайшли в Сполучених Штатах. , Вони зазвичай ви варять в їх снарядів, то витягнуті з невеликий вибір.
Industry:Culinary arts
Гострий або ароматичні приправи, отримані з кори, нирки, фрукти, коріння, насіння або стебла різних рослин і дерев (у той час як трави, зазвичай приходять з листові частини рослини). Спецій були цінується задовго до документованої історії. Хоча вони завжди вже була використана для додання смаку їжі, і пити, по всій еони спеціями також повинні були сприяння для безлічі інших використовує у тому числі вінцем імператорів, створення лікарських засобів та парфумерії, релігійних церемоній і як поховання особистому спорядженні для багатих. Понад 3000 років тому, що араби монополізували spice торгівлі, залучення їх рідкісних вантажу назад з Індії та сходу на важкий camel каравани. У середні століття, попит на спецій була настільки висока, що вони стали багатими товари-фунт Мейс може придбати трьох барана, і така ж кількість перець може купити свободи на Кріпосний. На той час Венеція була жорсткою провести західних торгівлі та контрольованої неймовірно вигідної європейської торгівлі. , Що Венеціанський монополії був важливим каталізатором експедицій, що привело до відкриття нового світу. Сьогодні Сполучені Штати є основним спецій у світі покупцем. Серед найбільш популярних спеції, кардамон Запашний перець, кориці, зубчики, імбир, Мейс, мускатний горіх, паприка, перець, шафран і Куркума. Спеціями також продаються в переходи, такі як каррі і спецій parisienne. Багато спецій доступні в цілому і наземних форми. Землі спецій швидко втратити їх ароматом і смаком, так що мудрий, щоб купити їх в невеликих кількостях. Цілому спеції можуть бути землі, як необхідно. Store спеціями в герметичному контейнери в прохолодному, темному місці не більше 6 місяців. Спецій, які використовуються для підвищення широкий спектр продуктів харчування, солодкими і солоними. Вони повинні використовуватися помірковано так вони не здолати їжу, будучи досвідченим. Див. також анісу; насіння кмину; кайенского перцю; селера насіння; порошку чилі; коріандр; кмину; dukka; кріп; гірчиця; РАН Ель hanout червоний перець; sansho; кунжутного насіння; Сичуань перець; zahtar. Див. також трав і спецій діаграми.
Industry:Culinary arts
Термін, який використовується для опису будь-якого з різних солоної води риби, більшість з яких не члени сім'ї бас. чорний морський окунь є справжнім бас (як смугастий окунь), але білого морського окуня, яка зазвичай продається просто як "морський окунь", насправді є членом сім'ї барабан. На giant морський окунь, пов'язані сім'єю морський окунь і може важити цілих 550 фунтів. Її іноді помилково називають Чорноморський бас і jewfish. Морський окунь можна знайти цілий і в стейки або філе. В цілому, плоть схиляюся до помірно жиру і підходить для майже будь-який метод приготування їжі, у тому числі випічки, broiling, браконьєрство та sautéing. Див. також риби.
Industry:Culinary arts
Тому що це сказано виникла на Егейському острів Cos, Ромен називається Cos салату. Ромен подовжені голова має темно зелений зовнішніх листя, полегшити до блідо celadon в центрі. Листя чіткі і трохи гіркий і хрусткі midrib є особливо соковитими. Ромен додає криза і смак змішані зелений салат і є салат вибір для Цезар салати. Див. також салату.
Industry:Culinary arts
