- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Vroege Grieken en Romeinen zijn gedacht te worden onder de eerste beoefenaars van paddestoelen, ze te gebruiken in een breed scala aan gerechten. Vandaag er letterlijk duizenden rassen vlezige schimmel van zijn . Grootte en vormen variëren enorm en kleuren kunnen variëren van wit tot zwart met een volledige gamma van kleuren in tussen. Het GLB de textuur kan glad, ontpit, honingraatmotief of gegolfde en variëren van saai rijken, nootachtig en aardse smaken. De gecultiveerde paddestoel is wat wordt vaak gevonden in de meeste U. S. supermarkten vandaag. Zijn echter degenen die gemakkelijker het gehemelte prikkelen de meer exotische wilde paddestoelen zoals Cèpe, Cantharel, enoki, morel, puffball, shiitake en hout oor. Omdat het zo veel wilde paddestoelen zijn giftig, het is van vitaal belang om te weten welke soorten zijn eetbaar en welke niet. Extreme voorzichtigheid moet worden genomen wanneer plukken ze zelf. De gemakkelijk beschikbare gecultiveerde wit paddenstoel heeft een milde, aardse smaak. Het GLB varieert in grootte van 1/2 tot 3 cm in diameter en in kleur van wit tot bleke tan. Die met het label "knop paddestoelen" zijn gewoon de kleine jongeren van de cultivar. Deze gemeenschappelijke paddestoelen zijn het hele jaar door beschikbaar, maar zijn op hun hoogtepunt in de herfst en winter. Ze bent verkocht in bulk en in 8-ounce pakketten. Look voor degenen die stevig en gelijkmatig gekleurde met gesloten caps zijn. Als alle de kieuwen worden weergegeven, de paddestoelen verleden hun prime zijn. Vermijden specimens die zijn gebroken, beschadigd of zachte vlekken of een donker getinte oppervlak hebben. Als de paddestoelen zijn geheel worden gekookt, selecteert u die van gelijke grootte zodat ze gelijkmatig zal koken. Verse champignons moeten met koele lucht circuleren rond hen worden opgeslagen. Daarom , ze moeten worden geplaatst op een dienblad in een enkele laag, bedekt met een vochtige papieren handdoek en gekoeld voor maximaal 3 dagen. Vóór gebruik, ze moeten worden geveegd met een vochtige papieren handdoek of, indien nodig, gespoeld met koud water en droog grondig. Paddestoelen mag nooit worden doorweekt omdat ze water absorberen en papperig zal worden. Trim de stam eindigt en bereiden volgens richtingen. Ingeblikte champignons zijn beschikbaar in verschillende vormen, met inbegrip van geheel, gehakt, gesneden en caps alleen. Bevroren of gevriesdroogd paddestoelen zijn ook beschikbaar. Gedroogde paddestoelen zijn hetzij geheel of in segmenten, bits of stukken beschikbaar. Ze moeten worden opgeslagen in een koele, droge plaats maximaal 6 maanden. Paddestoelen zijn een van de meest veelzijdige voedingsmiddelen van de natuur en kunnen worden gebruikt in honderden manieren en gekookt in bijna elke denkbare wijze. Zie ook zwart trompet; cremino; kip-van-de-woods; matsutake; nameko; gewone oesterzwam; pom pom; portobello; stro mushroom; trompette de la mort.
Industry:Culinary arts
அழைக்கப்பட்ட ஜப்பானில் உள்ள "நட்பு dish" ஏனென்றால் அது வெளிநாட்டினர் வேண்டுகோள், sukiyaki தலைவராகவும் stir-fried இந்த அமைப்பு sized பகுதிக்கு இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் சில சமயங்களில் நூடுல்ஸ் மற்றும் tofu. Soy sauce, dashi (அல்லது மற்ற broth) flavored உள்ளது மற்றும் mirin மற்றும் வழக்கமாக அட்டவணை at தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த முன் ஒவ்வொரு உணவு அமைப்பு, diners dip அவர்களின் சமைக்கப்பட்ட உணவு beaten raw முட்டை ஒன்று.
Industry:Culinary arts
Diced carrots, onions, celery மற்றும் விளக்கப்படும் sautéed உள்ள பால்பவுடர், கலவை. ஹாம் அல்லது bacon சில நேரங்களில் இது சேர்க்க, சாதக பாதகங்கள். Mirepoix பருவத்தில் sauces, soups மற்றும் stews, அதே போல் ஒதுக்கீடு உணவு, பொதுவாக meats அல்லது மீன் braise வேண்டிய படுக்கை பயன்படுத்தப்படுகிறது.
Industry:Culinary arts
ஒரு astringent பொருளைக் விதைகள் மற்றும் கிரேப்ஸ், சில மரங்கள் bark திசுவானது மற்றும் தேயிலை காணப்படவில்லை. டேனின் நல்ல சிவப்பு wines, நீண்ட மற்றும் தலைவனுக்குரிய முதுமை அவற்றை உதவுமாறு தயாரிப்பதில் முக்கிய உள்ளது. போன்ற wines இளம் இருக்கும் போது, இந்த டேனின் அடிக்கடி அளிக்கிறார் அவர்களை noticeable astringency-diminishes, wine ages, mellows, கேரக்டர் திசுவாக தரமான.
Industry:Culinary arts
விற்கப்பட்டால் வரி வெளிப்படுத்தினார் இருந்து கற்பழிப்பு விதைகள், rapeseed எண்ணெய் உள்ளது பொதுவாக விதிக்கப்படும் கீழ் பெயர் சனோலா எண்ணெய். ஒருமுறை மட்டும் பகுதிகளில், ஐரோப்பா மற்றும் மத்திய கிழக்கு பயன்படுத்த, rapeseed எண்ணெய் செய்துள்ளது செய்யப்பட்டுள்ளது கண்டுபிடித்தார் மேலும் கொழுப்புப் பொருள் அறிந்துகொண்டிருக்கும்பட்சத்தில் monounsaturated கொழுப்பு எந்த மற்ற எண்ணெய் தவிர ஆலிவ் விட வேண்டும். சனோலா எண்ணெய் இதையும்.
Industry:Culinary arts
Deze variatie op de baba is gemaakt zonder rozijnen en gebakken in een grote ring schimmel. Naam na Brillat-Savarin, een beroemde 18e-eeuwse voedsel schrijver, deze taart rijke gist is gedrenkt met rum-smaak siroop en gevuld met banketbakkersroom, crème chantilly of vers fruit.
Industry:Culinary arts
ஒரு கசப்பாக இருக்கிறது sauce, கண்ணாடி அல்லது chocolate போன்ற smothered plain ஆனால் உயர் சம்பவம் ஒரு dessert உருவாக்கப்பட்டு எளிய.
Industry:Culinary arts
Spaans voor "gesmolten kaas," verwijst naar een schotel (die wordt meestal geserveerd als aperitief) van dat. — gesmolten kaas. Toevoegingen zijn gevarieerd en eventueel jalapeños of bits van gekookt varkensvlees, rundvlees of kip.
Industry:Culinary arts
Voor de meeste gezinnen, zou Thanksgiving diner ondenkbaar zonder deze grote native-American vogel op de tafel. Lang vóór de komst van Europese kolonisten, wilde kalkoenen bevolkt de Verenigde Staten, Mexico en Midden-Amerika en de Azteken waren druk bezig domesticatie van hen. De conquistadores nam enkele van deze gedomesticeerde vogels terug naar Spanje, en voordat lange Europeanen waren fokken in een veel voller versie. Interessant genoeg , Europese kolonisten brachten sommige van deze gedomesticeerde vogels terug naar de nieuwe wereld in de 17e eeuw en uiteindelijk begon hen kruising met Amerika's wilde kalkoenen. Meeste U. S. kalkoenen vandaag besproken zijn uit de White Holland verscheidenheid, die heeft gefokt voor de productie van een maximum van wit vlees (een U. S. favoriete). In feite, de borsten van hedendaagse kalkoenen zijn zo massaal dat ze vertrouwen op kunstmatige inseminatie, moeten omdat ze niet dicht genoeg bij de partner te krijgen. Hoewel man (tom) kalkoenen 70 pond bereiken kunnen, die meer dan 20 ponden worden steeds minder en minder beschikbaar. De vrouwelijke (kip) Turkije weegt gewoonlijk van 8 tot 16 pond. Ervaring in populariteit is een kleinere versie van beide geslachten (ook wel een friteuse-brander genoemd), die tussen 5 en 8 pond weegt. De tendens naar deze compacte kalkoenen is het resultaat van zowel kleinere gezinnen en de wens van Turkije producenten om Turkije dagelijkse in plaats van uitsluitend vakantie tarief. Kalkoenen beschikbaar zijn vers en bevroren het hele jaar door. Ze bent verkocht zowel hele en als afzonderlijke delen — zoals borsten of onderdijen. Sommige hele kalkoenen hebben een ingebouwde plastic thermometer geïmplanteerd die opduikt wanneer het Turkije is gedaan. Self-basting kalkoenen zijn ingespoten met boter of plantaardige olie. Smoked Turkije — geheel of borst — is ook beschikbaar, zoals ingeblikte uitgebeend Turkije is. Turkije is zeer vergelijkbaar met kip in vele opzichten, met inbegrip van USDA sortering. Zie kip voor informatie met betrekking tot de aankoop, opslag en voorbereiding van Turkije.
Industry:Culinary arts
Een van de verschillende vleessoorten, de nier is een klierweefsel orgel. De meest populaire nieren voor het koken zijn rundvlees, kalfsvlees, lam en varkensvlees. Ze zijn gemakkelijk te onderscheiden omdat nieren van rundvlees en kalfsvlees multi-lobed zijn terwijl lams- en varkensvlees single-lobed . In het algemeen, de textuur is meer inschrijving en de bij jongere dieren meer delicate smaak. De nieren van jongere dieren zijn bleke terwijl die van oudere dieren diepe roodbruin geworden; ze ook hardere en sterkere-smaak. Look voor nieren die stevig, met een rijke zijn, zelfs kleur. Voorkomen die met droge vlekken of een saai oppervlak. Nieren moet de dag zij bent gekocht, of opslaan losjes verpakt in de koelkast voor maximaal 1 dag worden gebruikt. Vóór het koken, verwijderen huid en eventuele overtollige vet. Genieten helpt verminderen de sterke geur in de nieren van meer volwassen dieren. Zie een algemene kookboek voor details met betrekking tot de bijzondere soort nier u wenst om te koken. Nieren kan worden gestoofd, geroosterd, simmered of gekookt in stoofschotels, stoofschotels en gerechten zoals de beroemde biefstuk en nier taart. Alle nieren zijn een goede bron van proteïne, ijzer, fosfor, vitamine A, thiamine en riboflavine.
Industry:Culinary arts
