- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
كثيرا ما يشار إلى البطاطس المكسيكية، بهذه الخضروات الجذرية الكبيرة، منتفخة رقيقة الجلد البنى ولحم مقدد بيضاء. جيد لها نكهة الحلو، جوزي الخام وطهي على حد سواء. يتوفر من تشرين الثاني/نوفمبر من خلال أيار/مايو Jícama ويمكن شراؤها في الأسواق المكسيكية والسوبر ماركت الكبيرة أكثر. أنه يجب تخزينها في الثلاجة في كيس من البلاستيك، وسوف تستغرق حوالي 2 أسابيع. وينبغي أن مقشر رقيقة الجلد فقط قبل استخدام. عند طهي، يحتفظ jícama في نسيج نوع كستناء الماء هش،. مصدر عادلة من فيتامين c والبوتاسيوم.
Industry:Culinary arts
Roti India Timur serpihan ini dibuat dengan tepung whole-wheat dan goreng di wajan. Parathas berkisar dari yang sederhana untuk eksotis. Versi dasar hanya memiliki ghee (mentega) menggosok antara berlapis-lapis adonan yang kemudian dilipat dan digulirkan lagi. Teknik ini menciptakan roti serpihan yang menyerupai puff pastry. Versi eksotik paratha diisi dengan berbagai sayuran, buah-buahan, rempah-rempah atau bumbu.
Industry:Culinary arts
Terbesar dan salah satu organ yang terpenting, hati memiliki nilai gizi yang sangat besar. . . menyediakan, yaitu, bahwa itu berasal dari hewan yang cukup muda. Karena hati bertindak sebagai clearinghouse untuk zat-zat yang memasuki tubuh, cenderung menyimpan dan menyerap bahan kimia yang tidak diinginkan, obat-obatan dan hormon yang binatang mungkin makan. Tentu saja, yang lebih tua binatang semakin besar akumulasi ini bahan yang tidak dikehendaki, yang, menurut beberapa, mengimbangi hati 's nilai gizi. Untuk alasan ini, banyak orang memilih lebih mahal hati atas hati sapi. Ada beberapa cara untuk membedakan antara keduanya. Warna daging sapi hati cokelat kemerahan, dibandingkan dengan pucat cokelat kemerah-merahan-hati. Hati dari dewasa hewan juga memiliki bau yang kuat dan rasa dari itu dari seorang anak muda. Selain itu, ini akan menjadi kurang tender. Selain daging sapi dan anak lembu, hati hewan paling umum yang digunakan dalam masakan adalah anak domba, babi, unggas dan angsa, yang terakhir digunakan terutama untuk menghasilkan pate de foie gras. Rasa terkuat dan paling lembut hati adalah daging babi, unggas hati adalah yang paling ringan dan tender lot. Semua hati yang biasanya tersedia segar-hati sapi dan ayam juga dapat dibeli beku (walaupun kualitas beku hati jauh lebih rendah daripada segar). Sementara ayam hati dijual utuh, sebagian besar dari mereka dari hewan lain yang dipasarkan irisan. Melihat untuk hati yang memiliki warna cerah dan lembab permukaan (tidak licin). Seharusnya segar, bersih bau. Refrigerate longgar dibungkus untuk tidak lebih dari satu hari. Hati dapat disiapkan dalam berbagai cara meskipun menumis cepat adalah yang paling populer. Toughens cepat dengan overcooking. Hati kaya besi, protein dan vitamin A.
Industry:Culinary arts
1. a unit yang memasak makanan sementara itu perlahan-lahan berputar. a rotisserie berisi meludah dilengkapi dengan sepasang prongs yang meluncur sepanjang sisinya. Makanan (biasanya daging) tertusuk di meludah dan prongs (yang dimasukkan di setiap sisi makanan) mengacaukan erat tempatnya untuk memegang makanan yang aman. Modern rotisseries memiliki motor yang secara otomatis berubah poros, sementara para pendahulu mereka bergantung pada humanpower. Banyak oven dan outdoor barbekyu unit memiliki built-in rotisseries listrik. Jenis memasak memungkinkan panas untuk mengedarkan secara merata di seluruh makanan sementara self-bastes dengan jus sendiri. 2. a restoran atau daging shop yang mengkhususkan diri dalam panggang daging. 3. Wilayah di mana memanggang adalah (biasanya di dapur besar restoran), sering dilakukan oleh koki terlatih khusus (rôtisseurs).
Industry:Culinary arts
Untuk melapisi makanan ringan dengan saus sehingga benar-benar meliputi makanan dengan tipis, bahkan lapisan.
Industry:Culinary arts
Un d'hortalisses relacionats amb família la col de cabdell i de NAP, la fulla verda bròquil raab ha tiges de 6 a 9-polzades i dispersos clústers de minúsculs brots de broccolilike. També s'anomena brocoletti di violació, violació i grelos. Els verdes tenen un sabor picant, amarg que no és particularment popular als Estats Units on, més sovint que no, s'utilitzen com a farratge animal. Italians són especialment aficionats bròquil raab, no obstant això i cuinar-lo en una varietat de camins incloent-hi fregir, vapor i estofat. També es pot utilitzar en sopes o amanides. Bròquil raab es pot trobar des de la tardor amb la primavera en els mercats amb seccions de productes d'especialitat. Ha de ser embolicat en una bossa de plàstic i refrigerats per no més de 5 dies.
Industry:Culinary arts
واحد من العنب الأفضل مبيعاً في أمريكا، كبير، بجولة ريبر وقد جلد مزرق صعبة. اللحم ريانة, حلو ويحتوي على بذور قليلة. ريبر العنب في الموسم الذي يمتد من تموز/يوليه إلى شباط/فبراير. انظر أيضا العنب.
Industry:Culinary arts
واحد من الخمسة "مرق الأم،" velouté صلصة البيضاء المستندة إلى المخزون. يمكن أن يتم من الدجاج أو لحم العجل fumet الأسهم أو الأسماك متسمكة مع رو بيضاء. تتم أيضا في بعض الأحيان إضافة الصفار الإثراء مثل بيضة أو كريم. صلصة Velouté هو الأساس لعدد من مرق الأخرى. انظر أيضا صلصة.
Industry:Culinary arts
فقط عن 1 إلى 1 1/2 بوصة طويلة و 1/4 بوصة في قطر، حزم هذا شيلي ضآلة كمة ناري الذي لا تتبدد بالطبخ. التايلاندي هو تجسيد رقيقة نطاقات شيلي في لون من الأخضر إلى الأحمر عند ناضجة تماما. إضافة شعبية في العديد من الأطباق جنوب شرق آسيا. انظر أيضا شيلي.
Industry:Culinary arts
يحتوي أصلاً باللحوم المملحة، اليوم هذا الكلاسيكية الساحل الشرقي أكثر شيوعاً على اللحم المحفوظ، ولحم الخنزير أو لحم الخنزير الملح. يتم إضافة في أوقات مختلفة بنود إضافية مثل الدجاج، الملفوف، والبطاطا، بارسنيبس البصل والجزر وسيسونينجس وبطء يجيش معا لإنشاء هذه وجبة واحدة-وعاء القلبية. ويرافق نيو إنجلاند بويليد عشاء تقليدياً الفجل وغاز الخردل.
Industry:Culinary arts
