- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
ממוצא יווני, עוגה sa vory זה מורכב crusts phyllo-הבצק העליון והתחתון עם מילוי-ing של מבושלים ברוטב תרד ובצל עם גבינת פטה, ביצים, סעודה.
Industry:Culinary arts
מ- tonno האיטלקית ("טונה"), tonnato המילה מתייחסת culinarily מנות איכשהו מוכן עם או מלווה טונה. הכנה הידועים ביותר הוא vitello tonnato, המורכב של קור, נתחי, וואל קלויים בליווי רוטב של טונה pureed, filets אנשובי, צלפים, מיץ לימון ושמן זית.
Industry:Culinary arts
תערובת של כל חלב וסוכר, 40 עד 45% מהם הוא סוכר. תערובת זו הוא מחומם עד 60 אחוז המים התאדה. דחוס התערובת המתקבלת היא דביק ומתוק מאוד. חלב מרוכז Unsweetened מכונה חלב evaporated. החנות נפתחה חלב מרוכז ממותק בטמפרטורת החדר עד 6 חודשים. לאחר פתיחתו, להעביר חלב שאינם בשימוש אטומה, מתחמצנים, להכניס למקרר ולהשתמש תוך 5 ימים. חלב מרוכז Sweetened משמש מאפה וקינוחים כגון ממתקים, פודינג, פשטידות וכו '.
Industry:Culinary arts
עלי הצמח חרדל רגזן הם המרכיב מזון הנפש דירוג השני רק עד ירוקים collard. הם שני בני המשפחה יחד עם ברוקולי, נבטים בריסל, קאלה, קולרבי. העלים ירוק עשיר, כהה, יש טעם חרדל חריף. ניתן למצוא לאורך כל השנה באזורים מסוימים, וקרטמוס חרדל הם הנפוץ ביותר בחודשים דצמבר-מרץ מוקדם. הם גם זמינים קפוא, מקופסא. קריספ בעת בחירת ירקות טריים, תראי עבור צעירים יוצא בצבע ירוק עשיר. לדחות עם עלים צהובים, רופס או pitted או נובעת עבה, בלתי מסיס. Refrigerate הירוקים, צמוד אטום בשקית ניילון, עבור עד שבוע. לרחוץ אותם ממש לפני השימוש. ניתן מאודים, מבושלים ברוטב חרדל הירוקים או קהינגה. הם מוגשים בדרך כלל כתוספת, לעיתים קרובות בראוה הבצל, השום, חם, בשר חזיר מומלח או בייקון. הירוקים חרדל, ירק cruciferous, הם מקור מצוין של ויטמינים a ו C, ויטמין b1, ויטמין b2. ראה גם חרדל; שמן חרדל; חרדל, הכין.
Industry:Culinary arts
חומר עבה, jellylike שהתקבל מאצות. חומצה Alginic משמש מייצב, thickener במגוון רחב של מזונות מעובדים באופן מסחרי כגון גלידות, פודינג, משקאות חלב בטעם שוקולד, עוגה מילויים, מרקים סירופים.
Industry:Culinary arts
היא "goober" נגזרת של nguba word אפריקאי, א הדרומי s. שם עבור בוטנים. הוא גם נקרא "אפונה goober. \
Industry:Culinary arts
לחם עגול, רזה, חדות אשר נקרא גם הלחם הארמני קרקר. מדובר בגירסה רך, כמו גם בגדלים שונים, ועד 6 בערך 14 אינצ בקוטר. Lahvosh זמין בשוקי המזרח התיכון ואת רוב סופרמרקטים. הוא הלחם משמש לביצוע כריך ארם פופולרי.
Industry:Culinary arts
העובדה כי קטניות זה אכיל לחלוטין — כולל את תרמיל — חשבונות עבור שמו צרפתי, tout לניהול, או "אוכל הכל. "הוא תרמיל שלו ירוק בהיר, כמעט שקוף דק ברורים וחדים. הקטנטן הזרעים בתוך הם רך ומתוק. שלג אפונה זמינים בכל ימות השנה עם עונות שיא האביב, סתיו. בחר חדה, צבועים בצבעים בהירים שקיקים עם זרעים קטנים. Refrigerate בשקית ניילון עד 3 ימים. הן עצות אפונה שלג יש והקפידו לבטל רק לפני השימוש. אתה ירק חיוני בבישול סיני והם עשויים לשמש גם raw חסה. שלג אפונה נקראים גם אפונה סינית של שלג. ראה גם אפונה.
Industry:Culinary arts
1. להדביק עבה שבוצעו על-ידי ערבוב פירורי לחם, קמח, אורז וכו ' עם מים, חלב, מניות, חמאה או לפעמים חלמונים. הוא משמש כדי לאגד לכדורי, וקציצות דגים, forcemeats או quenelles. 2. a מתוק או עם מרק העשוי עם פירורי לחם ומרכיבים שונים נוספים. עשוי להיות מתוחים לפני שמגישים בו.
Industry:Culinary arts
