- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Un, yumurta ve tuz yapılmış ve kazanılan ton, egg rolls ve benzer hazırlıklar yapmak için kullanılan hamur kağıt yaprak. Kazanılan ton Kaplamalar, bazı süpermarketler ve çoğu Çin piyasalarında durun alınabilir. Paketleyicileri genellikle hem kareler hem de çevrelerinde gelecek ve çeşitli kalınlıklarda mevcuttur.
Industry:Culinary arts
Sakız Arapça aynı şekilde kullanılan ve bir Asya çalı, Astragalus gummifer, elde edilen bir maddedir. Görmek de guar gum; xanthan gum.
Industry:Culinary arts
Güvenilir-ama-her şeyi domuz İhbar kullanılabileceğini söyleyerek gerçek gerçekten doğrudur. Domuz öncelikle (genellikle domuz adlandırılır) kendi et ve yağ, abartı ve daha az kesim için yetiştirilmiş olsa (feet, jowl, kuyruk, vb ) sosis, fırçalar için kıllar, mobilya için saç ve cilt deri için kullanılır. Domuz pazarda büyük çoğunluğu bugün tedavi — pastırma ve jambon gibi — süre kalan denir "taze. "Mezbahalarda olabilir (ancak genellikle yok) istemek ve onların domuz u. s. Tarım Bakanlığı (usda) göre kademeli ödemek. usda 1, 2, 3, 4 ve yardımcı sınıflar vardır — en iyi aşağıya doğru gelen — yağsız yağ oranına göre. Veya kademeli olsun, aşabilen ticaret için kullanılan tüm domuz kesim ve işleme hayvan sıhhi koşullarda yapıldığını sigortalanması wholesomeness, eyalet veya federal denetim tabi. Sevk edilen Interstate Federal denetlenmesini domuz . Today's pork yalın (1/3 daha az kalori) ve daha yüksek protein sadece 10 yıl önce tüketilen. İçin geliştirilmiş beslenme teknikleri sayesinde, domuz Trisinoz şimdi de nadiren bir konudur. Normal önlemler hala alınmalıdır, ancak bir şey yıkama gibi (eller, bıçaklar ve kesme tahtaları, vb ) pişmemiş domuz ve asla pişmemiş domuz tatma temas geliyor. 137 ° f bir iç sıcaklığına pişirme herhangi bir trichinae öldürecek. Bununla birlikte, bir iç sıcaklığı 150 ° hala sulu, ihale sonucu üretecek ve 165 ° f, en uzman tavsiye için bir emniyet marjı için termometre yanlışlık, izin . Overcooked et birçok yemek kitapları tavsiye 170 ° 185 ° f sıcaklık üretiyor. Domuz genellikle genç domuz altında bir yaşında başvurduğu rağmen çoğu domuz bugün de daha yalın, daha yumusak bir et üreten 6-9 ay arasında katlettiler. Rağmen mevcut yıl boyunca, taze domuz eti daha bol ve düşük fiyatlar Ekim-Şubat. Ebru ve beyaz (sarı) yağ küçük bir miktar ile soluk pembe olan domuz için göz . Koyu pembe et, büyük hayvan. Satınalma 6 saat içerisinde kullanılacak olan taze domuz eti kendi mağaza ambalaj frigofrik. Aksi halde , ambalaj çıkarın ve 2 güne kadar gevşek sarılmış mumlu kağıt buzdolabı soğuk parçası ile saklayın. Wrapped sızdırmaz, domuz eti 3-6 ay, eti daha uzun depolama yetenekleri olan büyük kesim ile donmuş olabilir veya et zemin . Bazı daha popüler taze domuz eti domuz eti, domuz loin ve domuz kaburga kesim vardır. En popüler tedavi domuz ürünleri, jambon, pastırma, canadian bacon ve tuz domuz içerir. Ayrıca bkz: chop crown kızartma; pirzola; fatback; böbrek, domuz atak şaft; spareribs; sweetbreads; dil; işkembe piknik ham.
Industry:Culinary arts
Zambak ilgili, bu yeraltı ampul için yemekler keskin tadı ve kokusu ile çok sayıda kolaylaştırır ve sihirli dünya çapında ödüllü. Soğan iki ana sınıflandırmaları vardır — yeşil soğan (scallions olarak da bilinir) ve kuru soğan, Kuru, papery deri ile kaplı bir sulu et ile sadece olgun soğan vardır. Kuru soğan, boyutları, şekilleri ve tatları çok çeşitli gelir. , Hafif aromalı beyaz ya da sarı Bermuda soğan, kullanılabilir olan Mart ile Haziran; daha büyük, daha küresel İspanyolca soğan, hangi genellikle sarı tenli (ama beyaz olabilir) ve mevsim Ağustos Mayıs; ve kırmızı ya da İtalyan soğan, hangi mevcut yıl boyunca. Güçlü aromalı dünya soğan, sarı, kırmızı ya da beyaz deri olabilir. 1'den 4 inç çapında ve lezzet hafif keskin oldukça keskin için bunlar değişebilir. Özel soğan arasında üç derece sulu numuneler çeşitleri vardır. Maui soğan, yağıyor-adından da anlaşılacağı gibi — Hawaiian ada aynı adı, hafif tatlı ve crisply nemli olduğunu. Soluk sarı beyaz rengi değişebilir ve genellikle gibi biraz basık bir küre şeklinde . Maui onion'ın sezon Nisan ile Temmuz olduğunu. Vidalia soğan Vidalia, Georgia nerede onlar gelişmek, adaşı olan . En iyi, bunlar son derece tatlı ve sulu soluk sarı soğan büyük . Onlar genellikle mevcut Mayıs-Haziran arasında sadece bölgelerde yetişen veya mail order by. Washington devlet Walla Walla soğan, sonra aynı adı taşıyan Şehir adlı kaynağıdır. Büyük, yuvarlak ve altın, onlar sezonu Haziran ve Eylül konum ama genellikle yalnızca posta sıraya göre büyüyen kendi alanı dışında kullanılabilir. Oso tatlı soğan dolu--dan Güney Amerika, kendi adından da anlaşılacağı, son derece lezzetli ve tatlı ve, aslında, neredeyse yüzde 50 daha fazla şeker Vidalias daha içerir. Özel ürün piyasalarında Ocak'tan Mart'a kullanılabilir olduklarını . Tahmin edilebileceği gibi tatlı ve Ekim-Aralık aracılığıyla kullanılabilen Rio tatlı soğan başka alma olduğunu. Küçük pearl soğan, hafif aromalı ve küçük mermer boyutu hakkında. Onlar (ve genellikle kremalı pişmiş) ve bir garnitür olarak servis veya turşusu ve baharat veya garnitür (ayný derecede içinde gibson kokteyl) olarak kullanılır. Kaynama soğan yaklaşık 1 inç çapında ve hafif aromalı. Onlar bir garnitür olarak pişmiş, yemekler içinde kullanılan ve turşusu . Soğan satın alırken, büyüklükleri ile kuru, papery derileri ile tespit veya nemlilik işareti için ağır olanları seçin. Kaçının soğan ile yumuşak noktalar . (Onların durumu satın) bağlı 2 aya kadar iyi hava sirkülasyonu ile serin, Kuru bir yerde . Nem doğurmak sanayisinde de kuru soğan . Kesim, bir kez bir soğan sıkıca sarılmış, soğutmalı ve içinde kullanılan 4 gün olmalıdır. Çoğu soğan neden (Sülfürik bileşikler tarafından neden) kocaman bir ölçüde — bazı sadece sulu gözler, diğer dev timsah gözyaşları. Soğan için 20 dakika önce chop-ping yardımcı olur, ama sonra böylece giyen emniyet gözlük yok dondurma . Kurutulmuş veya kurutulmuş soğan kalıntıları dahil soğan tozu (kurutulmuş soğan zemin), soğan tuz (soğan tozu ve tuz), soğan gevreği ve soğan lezzet küpleri. Soğan da konserve satılmaktadır veya (genellikle inci soğan) turşusu ve (bütün ya da kıyılmış) dondurulmuş. Soğan ile diğer vitamin ve mineral izleri adil bir miktar c vitamini içerir. Ayrıca bkz: bıçak pırasa; yeşil soğan; soğancık.
Industry:Culinary arts
Largement connue comme la dorade, il existe plusieurs variétés de cette famille de poissons aux États-Unis et partout dans le monde. Le plus populaire aux États-Unis, porgy est le Spare, qui se trouve dans les eaux de l'Atlantique. Sparidé ont une chair ferme, faible en gras avec un goût délicat et doux. Même si certains poussent à 20 livres, la plupart appartiennent à la gamme de 1/2 à 3 livres. Ils sont disponibles de frais et congelés et sont généralement vendus ensemble. Le porgy convient à presque n'importe quelle méthode de cuisson, y compris la cuisson, la cuisson et la friture. Voir aussi poissons.
Industry:Culinary arts
Un liquide épais, doux, fait par les abeilles du nectar des fleurs. Contrairement à ce que de bien des gens pensent, un miel couleur et saveur ne dérive pas de l'abeille, mais de la source de nectar. En général, le plus sombre la couleur plue la saveur. Il y a des centaines de miels différents dans le monde entier, la plupart d'entre eux le nom de la fleur d'où ils proviennent. Les fleurs qui produisent certains des miels plus populaires de l'Amérique sont trèfle, oranger et sage. Autres miels, dont certaines sont seulement disponibles en quantité limitée dans la région d'où ils proviennent, viennent les fleurs suivantes : luzerne, sarrasin, pissenlit, heather, linden, framboise, menthe et thym, pour n'en nommer que quelques-uns. Lorsque vous utilisez le miel en cuisine, il est important de connaître sa source — miel de sarrasin, par exemple, a beaucoup trop forte une saveur pour être utilisé dans une recette qui appelle pour le miel d'oranger, qui a un parfum léger et délicat et une saveur. Miel se présente sous trois formes de base : peigne de miel, avec le liquid encore dans le peigne tendre, qui sont comestibles ; miel chunk-style, qui est le miel avec morceaux du nid d'abeille dans le pot ; et régulière de miel liquide qui a été extrait le peigne, dont une grande partie a été pasteurisée afin de prévenir la cristallisation. Autres produits tels que du miel le miel beurre, miel à tartiner et miel fouettée sont disponibles à la plupart des supermarchés. Store hermétique miel liquide dans un cool, sec place pour un an ; stocker peigne et segmentons miel pendant 6 mois. Lorsque réfrigéré, miel cristallise, formant une masse granuleuse gluant. Il peut facilement être reliquefied en plaçant le pot ouvert, soit dans un four à micro-ondes à la puissance de 100 pour cent pendant environ 30 secondes (selon la quantité), soit dans une casserole d'eau chaude sur feu doux pendant 10 à 15 minutes. Miel est largement utilisé comme un pain se propager et comme édulcorant et aromatisant pour produits de boulangerie, les liquides (comme le thé), les desserts et, dans certains cas, des plats savoureux comme jambon glacé au miel ou carottes.
Industry:Culinary arts
Küçük gri ve gümüş balık cod ve hake ilgili. Bazen Gümüş hake adlandırılırlar. Panama'nın lowfat eti, firma dokulu ve ince aromalı beyaz. Balık arasında 1 ile 5 kilo ağırlığında ve bütün hem de filetosu (taze ve dondurulmuş) pazarlanmaktadır. Mezgit de mevcut tuzlu ve füme. Bunu haşlanmış, Buğulama, ızgara, panfried ya da pişmiş. Balık bakınız.
Industry:Culinary arts
1. a rich, kadife sos Beşamel (beyaz sos) birleştirerek yapılan pişmiş soğan ve bazen az miktarda krem pureed. 2. a et eşliğinde pureed pişmiş soğan ve pirinç. 3. a terim ile tepesinde ya bir krem soğan sosu tarafından eşliğinde yemekler (örneğin, yumurta à la soubise) uygulanır.
Industry:Culinary arts
Ce terme vin décrit une vendange d'une année donnée. a vin vintage est celle qui est faite à l'aide de 95 pour cent de ces raisins. Vins issus de raisins récoltés depuis plusieurs années sont appelés "nonvintage. « Voir également vin.
Industry:Culinary arts
Pembe karabiber gerçek karabiber ama aslında kurutulmuş meyveleri Baies Gül bitki gelen değildir. Onlar ekili Madagaskar ve Fransa ile dolayısıyla kendi fahiş fiyat ithal . Keskin ve biraz tatlı bu Gül renkli meyveleri. Pembe karabiber freeze-dried ya da tuzlu su ya da su dolu gurme mağazalarında bulunabilir. Bir kez açılmış, su dolu meyveleri için hakkında a hafta, bu 3-4 hafta boyunca salamura yemeği soğutmak. Kurutulmuş pembe karabiber serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 6 ay boyunca saklanabilir. Pembe karabiber, renkli, flavorful ekleme-e doğru çeşitli soslar ve et ve balık yemekleri olarak kullanılır. Ama orada yaygın tartışmalara ilişkin kendi güvenliği, pembe karabiber-şimdi onaylandıktan sonra gıda ve İlaç İdaresi tarafından. Onlar ancak bir süs bitki Florida ve şiddetli alerjik reaksiyonlar yemiş neden olabilir California gelen pembe meyveleri (karabiber da adlandırılır) ile karıştırılmamalıdır, . Biber bakınız.
Industry:Culinary arts
