- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Patates ricer olarak da bilinen bu mutfak malzemesi büyük sarımsak basın benzer. Cooked yiyecek patates, havuç veya şalgam gibi kapsayıcısına yerleştirilir. Kolu işletilen bir dalgıç kapsayıcı altındaki çok sayıda küçük deliklerden dışarı zorla gıda içine itilir. Sonucu pirinç taneleri (belirsiz) benzeyen bir besindir. Ricers gelip çeşitli şekiller, içinde en sık 3-4-inç Yuvarlak sepet ya da v şekilli bir kova. Bunlar genellikle krom çelik veya döküm alüminyum yapılan konum ve özel Tencere Mağazalar bulunabilir .
Industry:Culinary arts
Bu Güney İtalyan inek süt-peynir, sağlam doku ve hafif, dumanlı lezzet vardır. Bu altın kahverengi kabuklu ve bodur armut şekli en tanınabilir çeşitli şekillerde gelir . En provolone 2-3 ay yaşlı ve soluk sarı renk vardır. Ancak bazı 6 ay bir yıl veya daha büyükseniz. Peynir olgunlaşır, rengi daha zengin sarı ve lezzet daha belirgin olur. Bu mükemmel bir yemek peynir ve yaşlı provolones-ebilmek var olmak kullanılmış için ızgara. Provolone, dev sosis biçimli 200-pounders gelen küçük Armut biçimli paketleri çeşitli boyutlarda paketlenmiştir. Provolone da şimdi ABD'de imal edilmektedir. Peynir bakınız.
Industry:Culinary arts
Tuz-limon korunmuştur limon karışımı (bazen ile tarçın, karanfil ve kişniş gibi baharatlar) yaklaşık 30 gün süreyle suyu. Preserved limon ipeği doku ve farklı bir lezzet vardır. Onlar bir vazgeçilmez madde ve lezzet Fas pişirme konum ve bir lezzet olarak bugün birçoğu tarafından kullanılan -'ın önde gelen şefler.
Industry:Culinary arts
Hindistan pazarları mevcuttur, bu renklendirme gıdalar Tandır fırında pişirme geleneksel kırmızı-turuncu renk vermek için kullanılır. Tandoori yapıştırma doğrudan etler yüzey ovuşturdu; toz genellikle bir turşusu karıştırılır.
Industry:Culinary arts
Bir telkin lezzet maddeler (örneğin, tohum, meyve, otlar, çiçek, fındık veya baharat) ve ruh (örneğin, brendi, rum veya viski) yapılan bir tatlı alkollü içecek. Uçucu yağlar ve özler, çoğu bugün Likörler lezzet için kullanılır. Yapay tatlandırıcılar, daha az pahalı markaları cansız bir katkı yapmak. Çoğu ticari Likörler yapılan ile yakından korunan gizli formülleri. Cordials ve ratafias olarak da bilinir, Likörler genellikle yüksek alkol ve 49 kiraz heering için dayanıklı bir aralıktan 110 için yeşil chartreuse kanıtı. Crème likör (örneğin, crème de branding), tatlı ve daha şuruplu olan ayrılırlar. Başlangıçta likör kullanılmıştır (ve bazı hala) olarak sindirim. Şimdi genellikle akşam yemeğinden sonra servis edilir ama onlar da birçok kokteyller önemli bir rol oynamaktadır. Likörler, yemek de, özellikle tatlılar için de kullanılabilir. Ayrıca bkz: absinthe; advocaat, amaretto; anesone; ANISETTE; BéNédictine; chéri-suisse; Cointreau; Crème D'abricots; Crème D'amande; Crème D'ananas; Crème de banane; Crème de cacao; Crème de cassis; Crème de Pug; Crème de noyaux; Crème de Gül; Crème de violette; Curaçao; Drambuie; Eau de vie; frangelico; Galliano; glayva; goldwasser; Grand marnier; herbsaint; Irish mist; Izarra; Kahlua; Kümmel; Mandarine likörü; maraschino; Midori; Uzo; Pernod; prunelle; Rock ve Çavdar; Sabra likörü; Sambuka; yaban eriği cin; Southern comfort; Strega; TíA maríA; Üçlü sn.
Industry:Culinary arts
Bir daire, küçük (genellikle 5 - tarafından 5 - 4-inç olarak), üçgen şekil aracı, genellikle paslanmaz çelikten. Her üç kenarından farklı bir boyutunu dişlerin serrated. Bu alet üstünde bir pasta frosting dekoratif tasarım ve swirls yapmak için kullanılır.
Industry:Culinary arts
Rock kek olarak da bilinen bu baharatlı İngiliz arasındaki çerez küçük bir pasta kabaca kıyılmış kuru meyve dolu geçiştir. İçinde olan, pişirme sonra rocklike bir görünümünü almak küçük Höyük pişirilir.
Industry:Culinary arts
Hollandalı "pirinç tablo", rijst-tafel Hollandalı bir bolluk atmak ya da kızarmış tenekeler ve et, sebze, meyve, soslar, Bal gibi küçük, Eric'in yan yemekler eşliğinde sıcak pirinç oluşan Endonezya bir yemek, sürümü vb Hollandalı 18th and 19th centuries Endonezya kendi işgal sırasında yemek bu tarzı benimsemiş.
Industry:Culinary arts
Bu dev narenciye (burada hala bol büyüdükçe) Malezya için yerli ve greyfurt atası olduğu düşünülmektedir. Greyfurt gibi pomelos büyük ölçüde rengi, boyutu ve şekli değişir. Onlar aralığı kavun-boyuttan 25 kiloluk karpuz ve var çok kalın, soluk sarımsı-kahverengi sarı rengi değişebilir yumuşak kabuklu olarak büyük pembe için. Mercan-pembe et ışık sarı değişir gelen sulu için biraz kuru ve seductively baharatlı-tatlı keskin ve tart. Pomelo, sonra bir İngiliz deniz Yüzbaşı tohum için Batı Hint Adaları tanıttı shaddock'adı verilir. Fransız bu meyve chadec adıdır. Onun büyüklüğü, leke tutmayan ve tatlı kokulu ağır Seç meyve . Mağaza için buzdolabında bir hafta kadar . Pomelos, greyfurt için uygun şekilde kullanılabilir. Onlar C vitamini ve potasyum yüksek. Pomelo, Çince greyfurt olarak da adlandırılır.
Industry:Culinary arts
Kısa bir süre için süt ya da diğer sıvı orta yüksek sıcaklıklarda Isıtma tarafından bakterileri öldürmek için. Süt ısıtmalı en az 145 ° f en az 30 dakika ya da en az 15 saniye, 161 ° f ve sonra hızla soğutmalı-40 ° f veya daha düşük olması gerekir. İşlemi o bira ve şarap sanayisinde nedenini araştıran ünlü Fransız bilimci Louis Pasteur tarafından keşfedildi. Süt olmasa, pastörizasyon bira işleme ve bazı şarap ve meyve suları, ana yararlanıcı için kullanılır. Pastörizasyon öldüren bir kez tifo, Tüberküloz, Kizil, çocuk felci ve dizanteri gibi hastalıklar iletim sorumlu olan bakteriler süt . ekşi süt neden, laktik asit bakterileri tarafından pastörizasyon yok değil. , İşlem tarafından büyük ölçüde azaltılmış süt besin değerinin ne olduğunu. Görmek de homojenize.
Industry:Culinary arts
