- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Tyto mladé listy prickly Jasan má čerstvý, jemnou mátovou příchutí a nabídky Textura. Jsou někdy k dispozici v japonských trzích během jara. Kinome se používá jako skutečnosti pro mnoho japonských pokrmů. Obchod čerstvé listy v plastovém sáčku v rostlinné zásuvce vaše lednička. By měly být použity během 3 až 4 dny. Když Potočnice lékařská nebo máta lze použít jako náhradu za barvu, nic můžete duplikovat chuť kinome.
Industry:Culinary arts
També anomenada fulla de llorer o llorer, aquesta herba prové de l'arbre de llorer evergreen, originària de la Mediterrània. Grecs i els Romans d'hora atribuït propietats màgiques a la fulla de llorer i ha estat un símbol d'honor, celebració i triomf, com en "guanyant el seu llorers. "Les dues varietats principals de llorer són turc (que té 1 a 2-polzada-llarg ovalades fulles) i Califòrnia (amb fulles estretes, 2 - a 3-polzada-long). The turca llorer tenen un sabor més subtil que la varietat de Califòrnia. Bay fulles s'utilitzen per sabor sopes, guisats, verdures i carns. Es treuen generalment abans de servir. L'ús excessiu d'aquesta herba pot fer un plat amarg. Llorer fresc són rarament disponible en els mercats. Secs llorer, que té una fracció de sabor fresc, es poden trobar als supermercats. Botiga sec llorer hermètic en un lloc fresc i fosc per fins a 6 mesos. Vegeu també herbes; gràfic d'herbes i espècies.
Industry:Culinary arts
També anomenat Limanda als Estats Units, aquesta espècie de robinsi és baixa en greix i finament textura. Que oscil·la entre 1/4 a 2 lliures i es pot adquirir sencera o a filets. Que sovint s'etiqueta com "Filet de llenguado. » Anglès exclusiva es pot preparar en una varietat de camins incloent-hi per coure, rostir, la caça furtiva i sautéing. Vegeu també peix.
Industry:Culinary arts
També anomenat galeta modelada, aquest estil està fet per shaping massa de mà en petites boles, registres, mitja lluna creixent i altres formes. Vegeu també galeta.
Industry:Culinary arts
També anomenat galeta modelada, aquest estil està fet per shaping massa de mà en petites boles, registres, mitja lluna creixent i altres formes. Vegeu també galeta.
Industry:Culinary arts
Hlavní velkoobchodní kusy hovězího masa je to velmi něžného. Leží uprostřed zad mezi svíčkovou a žebrem a svaly v této sekce to málo, že by jim odhlasovala. , Dva hlavní svaly v krátké hřbety jsou svíčkové a nejvyšší beder. Podlouhlý svíčková svalů (je-li oddělena od kosti a zbytek krátké hřbety) lze prodat jako svíčková pečeněmi (často s popiskem chateaubriands), nebo do tournedos; a filet mignon steaky. Horní svaly beder s kostí připojené se nazývá klubu steak. Při odebrání z kosti, stejný svalů je uváděn na trh jako New York (nebo Kansas City) nízký roštěnec; nebo delmonico steak. Kost je ponechána v a části svíčkové a horní svaly beder jsou zahrnuty, krátké Jaka je zdrojem steaky a biftečky. Viz také hovězí.
Industry:Culinary arts
1. Francouzský výraz znamená "pěny" nebo "pěny" pěna je bohatá a vzdušné pokrm, který může být buď sladké slaný a horká nebo studená. Studené dezert šlehačkové jsou obvykle vyrobeny s ovocné dřeni nebo koření, jako čokoláda. Jejich fluffiness je způsoben přidáním šlehačkou nebo vyšlapané bílků a jsou to často obohacen želatina. Pikantní šlehačkové lze provést z masa, ryb, korýšů, foie gras, sýr a dokonce i zeleniny. Hot kondicionerů obvykle získat jejich lehké textury ze přidáním vyšlapané bílky. Jsou obecně pečený ve vodní lázni zabránit směs ležely. 2. , Když se aplikuje na víno, pěna slovo popisuje pěna, která tvoří na povrchu šampaňského nebo ostatní šumivé víno, když je to první nalil. Pěna je termín "hlavy", což je pěna na čerstvě nalil do sklenice piva.
Industry:Culinary arts
Ve Spojených státech výraz "sweet pepper" zahrnuje širokou škálu mírné papriky, které, podobně jako chile, patří do čeledi Capsicum. Jak sladké papriky jsou původní v tropických oblastech západní polokoule a byli vráceni Kryštof Kolumbus do své vlasti, kde rychle našli cestu do španělské kuchyně. Sladké papriky se může pohybovat v barvě světle až tmavě zelené, od žluté až oranžové na červenou a z purpurové na hnědou až černou. Jejich barva může být pevné nebo rozmanitá. Jejich obvykle šťavnaté maso může být velký nebo malý a příchutě se může pohybovat od fádně na sladké bittersweet. Paprika zeleninová nejznámější jsou paprikami, pojmenována pro jejich spíše jako obrazec. Mají mírnou, sladká chuť a svěží, mimořádně šťavnaté maso. Když mladí, většina z paprik jsou bohaté, světle zelené, ale existují také žluté, oranžové, fialové, červené a hnědé papriku. Červený zvony jsou jednoduše nakládaná zelenou papriku, protože oni už déle, zrající jsou velmi sladké. Bell papriky se liší od 3 1/2 až 1 5 1/2 palce dlouhé a od 2 1/2 až 4 cm široké. Zelenou papriku jsou k dispozici celý rok, zatímco červená, oranžová, žlutá, fialová a hnědá odrůdy najdete sporadicky v průběhu roku. s jejich vrcholky odříznout a semena odstraněny, jsou výborné pro nádivka s řadou náplní papriku. Velké, červené, ve tvaru srdce pimiento je další populární sweet pepper. Čerstvé pimientos jsou k dispozici v tržnicích některých speciálních od konce léta klesat. Konzervované nebo balené pimientos jsou uváděny na trh po celý rok v polovin, proužky a malé kousky. Pimientos jsou známé červené nádivkou v zelené olivy. Jiné odrůdy, sweet pepper patří tenké, zakřivené, zelené bull horn, dlouhý, kuželová Cubanelle, která se může pohybovat barvy od žluté do červené; a pepř sladkých banánů, který je dlouhý, žluté a ve tvaru banán. Nejvíce sladké papriky jsou k dispozici po celý rok s vrcholem od července do září. Zvolit papriky, které jsou pevné, mají bohatě barevný lesklý vzhled a jsou těžký pro jejich velikost. Vyhnout se těm, které jsou ochablé, zatřepetaly nebo které mají měkká nebo pohmožděný skvrny. Store papriky v plastovém sáčku do ledničky pro až za týden. Papriky jsou používány syrové, saláty a jako součást zeleninový talíř s různými odvykli. v kuchyni, najdou si cestu do různých jídel a mohou být restované spolu, pečené, grilované, dušené a pařila. Paprika zeleninová jsou výborným zdrojem vitaminu c a obsahují spravedlivé množství vitamínu a a malé množství vápníku, fosforu, železa, thiamin, riboflavin a niacin.
Industry:Culinary arts
Tradiční irské pokrm kombinací šťouchané brambory a cibule se spoustou másla.
Industry:Culinary arts
Aquest motlle beneficiós també anomenat noble rot, desenvolupa en el raïm sota certes condicions ambientals. El motlle provoca el raïm a shrivel, concentrant-se i la intensificació de tots dos de sucre i sabor. La majoria dels productors de vi es exhilarated quan noble rot sobre llibret en els seus raïms perquè els dóna fruit de la qual a fer molt elegant i intensament amb gust vins de postres. A Califòrnia aquests vins són generalment es refereix a com vins de collita finals i a França, on noble rot s'anomena pourriture noble, que són coneguts com sauternes. In Germany noble rot s'anomena Edelfaule, i enòlegs alemanys són experts en la producció d'una gran varietat de infectada botrytis vins tan elegants com trockenbeerenauslese i una mica beerenausleses.
Industry:Culinary arts
