- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Н. їжі, яка була збережена у досвідчених розсолу або суміш оцет. Серед більш популярні продукти, які використовуються для маринування огірки, цибуля, цвітна капуста, baby кукурудза, кавуна кірка, свині ноги і оселедець. Соління може бути кислий, солодкий, гарячий або по-різному ароматизовані, таких як з кріп для популярних кріп маринаду. мариновані в. Зберегти їжу в суміш оцет або ропа.
Industry:Culinary arts
Цей термін часто використовується у випічці рецепти доручити, що тільки достатньо рідина додати борошно і інші сухі інгредієнти, щоб зробити їх вологою або вологий, але не мокрій.
Industry:Culinary arts
Також називається Качка соусом, це товстий, sweet-and-sour приправою зроблено з сливи, абрикоси, цукру і приправи. Сливовим соусом є найбільш часто подається з Качка, свинини або spareribs.
Industry:Culinary arts
Традиційно, служив на Рош а-Шана, це солодке блюдо єврейського складається з різних комбінацій, фрукти, м'ясо і овочі. Tzimmes, можуть включати грудинка яловичини, солодкий картопля, картопля, farfel, чорносливу та інші сухофрукти, морква або яблука — все приправлений з медом та корицею часто. Це блюдо запіканка стиль приготовані в дуже низька тепло так що смак є шанс суміш.
Industry:Culinary arts
Твердий жир з рослинної олії, таких як соя і бавовняне масло. Хоча зроблені з нафти, скорочення хімічно були перетворені в твердому стані через Гідрогенізація (див. жирів та олії), процес, який створює транс жирних кислот і перетворює суміш в насичених жирів, тим самим знищити будь-які переваги polyunsaturate. Скорочення овочів є практично позбавлений смаку і можуть бути замінені іншими жирів у випічці та приготування їжі. Це зберігаються при кімнатній температурі для року.
Industry:Culinary arts
Це FDA-схвалено процес за допомогою якого продовольство бомбардуванні з низьких дозах високої частоти енергії від гамма-промені, рентгенівське або прискорене електронів. Випромінювання мета для цього є продовжити термін придатності шляхом придушення дозрівання і розпаду через ліквідацію мікроорганізми і комах вторгнення. Більшість харчових продуктів, які обробляються з опромінення буде останні тижні замість того, щоб днів. Всі опромінених їжу повинен нести міжнародним символом — завод у сломанной колі. Винятки з цього правила є опромінених продуктів — наприклад, спецій і трав-які використовуються в якості інгредієнта в інших харчових продуктів. Журі є ще не з опромінених продуктів безпеки. Занепокоєння є потенційно токсичних елементів, що опромінення може виробляти продукти харчування, а також можливі довгострокових наслідків стороні харчування лікування цих продуктів. Прихильники припустити, що опромінення служить в якості заміни для багатьох сумнівних хімічних речовин і консервантів, що зараз використовується в харчової переробки. Ці продукти в даний час затверджені FDA для лікування опромінення: фрукти, овочі, сушених спецій, трави, приправи і чаї, свинина, білий, картопля, пшениці і пшеничного борошна. Більшість виробників продуктів харчування, однак, не скористалися що затвердження.
Industry:Culinary arts
Будь-який хліб, який використовує дріжджі як leavening агент. Як дріжджі за допомогою заквасок, це перетворюється на борошно крохмалисті поживних речовин алкоголю та вуглекислий газ. Газ бульбашки в Пружні клейковини сітка тісто пастці, роблять рости. Плита тепла вбиває дріжджі і випаровується алкоголь. Газ розширюється в остаточний приплив енергії і викликає хліба, щоб рости. Серед більш відома дріжджовий хліб, Бріош, круасани, французький хліб і закваска хліба.
Industry:Culinary arts
У стародавні часи петрушки вінків були використані, щоб відвернути від пияцтва — хоча доказ того, що їх ефективність в тому, що місткість є мізерними. Сьогодні, це трохи перцевої, свіжий приправлений трава, найчастіше використовуваних як смакових та гарнір. Хоча є більш ніж 30 сортів цієї трави, найбільш популярними є фігурних листя петрушки і більш сильно приправлені Італійська або квартиру аркушу петрушки. Свіжі фігурних листя петрушки є широко доступні цілий рік, хоча Італійська петрушки має іноді проводитись ринках Гурман продукції. Петрушка продається в пучки і повинні бути обрані для його листя яскраво зеленого, які показують ніяких ознак wilting. Мити свіжої петрушки, струшуючи надлишку вологи та упаковка вперше в паперові рушники, потім у пластиковий мішок. Refrigerate для до тижня. Сушені петрушки доступна в розділі spice більшість супермаркетів, але несе мало схожі на смак свіжої. Петрушка є чудовим джерелом вітамінів а і с. див. також трави; трав і спецій діаграми.
Industry:Culinary arts
Стверджували, поляки та чехів, ці солодкі дріжджі булочки заповнені з маком, горіхи, jam або пюре плодів суміш.
Industry:Culinary arts
1. Термін, як правило, застосовується борошна, який, після того, як на фрезерних знімає його зародки пшениці та інших поживних елементів, має Нікотинова кислота, рибофлавін, тіамін, додав у неї. У. с. закон вимагає, що потоків, які не містять зародки пшениці повинні мати ці поживні речовини поповнюється. 2. Термін можна також застосувати до збагачення і потовщення соус з останню хвилину додаток інгредієнта, такі як масла, вершків або яйця жовтки.
Industry:Culinary arts
