- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Цей класичний десерт з Австрії складається з запечений безе шари наповнені плодів і увінчаний збитими вершками.
Industry:Culinary arts
Загальний термін, що використовується для rices з perfumy, nutlike смаком та ароматом. Серед найбільш популярних ароматичні rices є basmati (з Індії), Жасмин (з Таїланду), texmati (з Техасу), wehani і дикі пекан рису (від штату Луїзіана). Див. також рису; rizcous.
Industry:Culinary arts
Слово culinarily застосовуються до розплавленого шоколаду, що стає товсті, кускових маси. Відповідати на них виникає, коли хвилини обсяг рідини або пари вступає в контакт з розплавленим шоколадом, в цьому випадку шоколад скупчення і твердне. Виправити захопили шоколад, додати невелику кількість (не більше 1 столову ложку за 6 унцій шоколаду) топлене масло, какао масло або рослинне масло в шоколаді, помішуючи, поки знову гладка. Бути в курсі, що додано жиру може вплинути на текстуру кінцевого продукту. Див. також шоколад.
Industry:Culinary arts
Називається субпродуктів у Великобританії, різні м'яса є тварина нутрощі і кінцівок, яка використовується в приготуванні їжі. Вони включають мізки, ноги і щиколотки (див. свині футів), серце, нирок, печінки, sweetbreads, мову і рубців. Деякі більш неясними різні м'яса обробкою використовуються для ковбаса.
Industry:Culinary arts
В. пан облицьована з багатьох причин — для запобігання суміш в ньому від прилипання, забезпечити структуру для м'яких суміш або додавання текстури та/або смаку. Накладка може бути нехарчової матеріали, такі як пергамент, тонкими скибочками торт (для структури, як у Шарлотта), скибочки бекону (як з паштет з) або просто покриття хліб або печива крихти.
Industry:Culinary arts
1. Солодкий лікер, названий на честь Бенедиктинців ченці абатство Fecamp, Нормандії, які вперше почав робити це в 16-му столітті. Хоча рецепт суворо охороняється таємницею, відомо що Bénédictine є на основі коньяк і приправлений з різними aromatics, фрукти пілінги і трави. 2. Місцеві спеціальність з Бенедиктинців Луїсвіллі, штат Кентуккі, є поширення з сир, огірків і кріп, все тоновані яскраво з зеленим харчового барвника. , Названий на честь його Творця, підрядником Jennie Benedict.
Industry:Culinary arts
Коли напої (зазвичай спиртних напоїв) служив по льоду, без додати воду або інші мікшер, його зазвичай називають "на скелі. "
Industry:Culinary arts
Щоб нарізати смужками вузькі, продовольчої, вручну або за допомогою в Терка або комбайні оснащені подрібнення диска. Варені м'яса можуть бути розділені на шматки, потягнувши один від одного з двох вилки.
Industry:Culinary arts
Хоча це традиційні афро-американських тарифу вже давно популярним на півдні, сам термін є відносно новим (близько 1960). Вираз "їжа душі", як вважається, мають отриманих від культурного дух і душі задоволення смаків, чорний американський продовольства. Деякі з страв зазвичай думки як душа продовольство включають hocks шинка, круп, chitterlings, black-eyed горох і капусту.
Industry:Culinary arts
Краб зменшувальне (менше 1 дюйм широкий) soft-shell, що робить свій будинок всередині устрицями і живе продовольство хост їсть. Крабів oyster безумовно не знаходяться в всі устриці і більшість oyster обробки рослини не турбувати, щоб зібрати їх під час витягування так постачання є дуже обмеженим. , Що вони краще готові, просто смажена в олії. Гурманів розглянути ці блідо рожевого ракоподібних Делікатес. Див. також краба.
Industry:Culinary arts
