- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Італійська Бекон, що вилікувати з сіллю і спеції, але не курив. Flavorful, трохи солоний Панчетта приходить в sausagelike рулон. Воно італійської кухні аромат соусу, макаронних страв, forcemeats, овочі та м'ясо. Панчетта може бути жорстко загорнуті і рефрижераторних для вгору на 3 тижні або заморожені до 6 місяців.
Industry:Culinary arts
1. Будь-який соусом, до яких збиті вершки або б'ють яєчних білків було додано тільки до обслуговування дати йому легкий, повітряний узгодженості. Mousseline, соус, голландським змішується зі збитими вершками. 2. Різні страви на основі м'яса, риби, молюсків або фуа-гра (зазвичай пюре) до якої збиті крем-, менш часто, побили яєчних білків додані до полегшити текстури. 3. A термін, застосований до будь-якого з різних страв або хлібобулочні вироби, які мають легкий і делікатний текстури.
Industry:Culinary arts
Буквальному перекладі, цей італійський термін означає "стрибати рот. "Це відноситься до Римської спеціальність з дрібно нарізані телятина посипати мудрець і увінчаний тонкий скибочку прошутто. Це смажена в олії, а потім тушкована в біле вино. Іноді прокату і заставу вибірка перед приготовлених шарах м'яса.
Industry:Culinary arts
Процес, за допомогою якого харчування йде через хімічні зміни, викликані ферментів, вироблений з бактерій, мікроорганізми та дріжджів. Бродіння змінює зовнішній вигляд та/або смак харчових продуктів, напоїв, таких як пиво, пахта, сир, вино, оцет і йогурту.
Industry:Culinary arts
Церковне для підйому або зміни харчування сковороду або лист випічки, або для перетворення їжу, яка є приготовлених, тому другий бік можна коричневий. Такі продукти включають млинці, бекон, шинка, гамбургери, риба, картопля, яйця та файли cookie. Turners бувають різних форм і конструкцій з метою зручно задоволення різних приготування завдань. Деякі turners мають отвори або слотами дозволяє рідини або жирів для відводу елемент бути скасовані. Інших формуються для спеціальних застосувань — як китайський Тернер, який має вигнута краї Fit ВОК контурів. Turners, як правило, зроблені з нейлону (так як не до нуля nonstick завершення) або з нержавіючої сталі. Див. також шпателя.
Industry:Culinary arts
Райс в суші страв, зробив кидаючи свіжої вареного рису з туалетний зробив оцет, цукор і сіль (азіатські ринки несуть запакованих суміш цього соусом). Суміш рису одягання роздмухували під час підкидаючи для охолодження рису швидко. Meshi суші також називається шарі.
Industry:Culinary arts
Мексиканські слово "соус", який може означати приготовані або свіжої суміші. Cruda сальса "сирі сальса"; сальса-Верде "зелений сальса," яка зазвичай базується на мексиканський томат, зелений chiles і кинзою. Широкий вибір з salsas — свіжі, консерви або закуски — це в супермаркеті сьогодні. , Вони можуть бути різними гостроту з легкої до пекуча рот. Свіжим salsas знаходиться в охолодженому розділі на ринку. Вдома, вони повинні бути жорстко охоплює і рефрижераторних до 5 днів. Unopened, приготовлені salsas зберігаються при кімнатній температурі протягом 6 місяців, після того, як відкрито, холодильник їх на до 1 місяця.
Industry:Culinary arts
Французька для "sweetbreads. "Ris де veau є з теля, d'agneau ris від ягняти.
Industry:Culinary arts
Н. a довгий, худий, відзначив стрижень, який поставляється в різних розмірах. Шашлик зроблені з металу або дерева; колишній часто має кільця на одному кінці. Вони найчастіше використовуються провести м'яса в місці під час приготування їжі, а також як на шпажці м'яса і овочів щоб бути гриль, шашлик, для . Краще шашлик, квадратний або плоский — фігури, які тримають продовольство, надійно, коли переїхали. шпажці в. , щоб impale шматочки їжі на рожні.
Industry:Culinary arts
Висловив від кунжутного насіння, кунжутна олія поставляється в два основних типи. , Один світло в колір і смак і смачно nutty нюанс. Це відмінний всі від заправок для салатів до sautéing. Темніше, азіатських кунжутного масла має набагато сильніше смак і аромат і використовується як акцент смаку для деяких азіатських страв. Кунжутного масла є високим в поліненасичені жири рейтингу четвертий за соняшниковою, соя і кукурудзяної олії. Її середня точка дим є 420 ° F, що робить його відмінним для смаження. Кунжутного масла є особливо популярні в Індії, як добре, як у Сходу. Див. також fats і масла.
Industry:Culinary arts
