行业： 乳制品
Pâte à Choux 。介于糊状物和面团之间，奶油泡芙的做法是把面粉和鸡蛋搅拌后，再放入烧开的水和牛油。一旦塑造和烘烤后，它的外面是松脆的，里面几乎空心的，如此形成了一个方便的容器，可用来装奶油，奶油馅或霜淇淋（例如奶油泡芙、 éclairs 和空心甜饼）。烤碎面包块 Pâte à Choux . Somewhere between a batter and a dough, cream ...
中性脂肪分子包含三个脂肪酸加入甘油通过特殊的化学键，叫以斯帖的一分子。由一个分子的甘油和三个脂肪酸的脂肪类型结合
或德文郡奶油。在英国的德文郡、 康沃尔郡和萨默塞特商业化生产的凝结的奶油。这个有着有烫伤或熟的味道的稠密，油腻的淡黄色奶油是由一直加热未经高温消毒的牛奶到顶部有一层厚厚的霜为止。这时牛奶被冷却和奶油层将被撇去。凝结的奶油有 55-60%的脂肪含量，是那么浓，它并不需要被搅拌。传统上配烤饼和水果。 ...
它不包含盐，有时被称为"甜甜"黄油。很多人喜欢烹饪、 烘焙。盐作为一种防腐剂，，如果没有它，黄油是更易腐烂。
較淺和較深色調的黃色斑點。歸因於沒有把奶油攪拌均勻，鹽和水分分佈不均勻造成。
融化的奶油。
小的白色或暗黄色的颗粒。小颗粒的著色或凝酪蛋白所致。白色斑点的存在可能是在不当地中和酸奶的加热过程时所形成的小颗粒凝乳，白色斑点也可能是来自巴氏杀菌过程中的甜凝结的有机体所引起的部分凝血。 ...
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