行业： 乳制品
脱脂牛奶均化前自上而下的高乳脂层组成的乳制品。 在非均质牛奶，随着时间推移，较轻的脂肪上升到顶部。 在工业生产中的奶油这个过程加速通过使用被称为"分离器"的离心机。 奶油可以被干制成粉状，以便运到遥远的市场。 ...
厚厚的奶油由间接加热消毒的牛奶使用蒸汽或水浴锅和浅锅，然后离开它慢慢冷却。 在此期间，奶油含量上升到表面并形成 '凝块' 或 '碎布，因此其替代名称 ...
结冰或填充，用作内蛋糕，涂料和装饰的类型。 在其最简单的形式，它由膏黄油和糖粉，虽然可以使用其他脂肪，例如人造黄油或猪油。 色素和香料经常添加，例如可可粉或香草精。 Buttercreams 是纸杯蛋糕、 海绵蛋糕、 奶油蛋糕和其他甜点流行配料。 ...
由非乳制品脂肪制成的冰淇淋的模仿行为。 人造奶油通常由蔬菜油，不乳脂和包含没有丁酸。 人造奶油常含有糖，甜，但也使用高倍甜味剂。
被搅拌机、 扫、 分叉或鞭子殴打直到它是轻的毛茸茸的奶油。 奶油是经常变甜，有时味和香草味的在这种情况下，它可被称为尚蒂伊奶油或鲜奶油尚蒂伊。 ...
通过新鲜或发酵奶油或牛奶搅拌而成的乳制品。 通常用于传播一种调味品，以及其在烹饪中的应用，如烘焙、 酱汁的制作，和用平锅煎。 黄油乳脂，水和牛奶蛋白的组成。 ...
一种富含脂肪通过定期的奶油由某些种类的乳酸菌发酵乳制品。 细菌培养，介绍了有意或自然，使变酸，增厚，奶油。 它的名字源于生产乳酸细菌发酵，称为恶化。 的酸奶味道只是轻度酸。 ...
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