行业： 钓鱼
冷冻、 直线、 立方严密控制的尺寸和重量，通常名义的 7 块。 4 公斤，通常由白色鱼作为一种中间产品生产鱼手指 (鱼棍子) 和部分。 它完全由可能混杂包装或定向和分层，或组成的去皮、 无骨鱼片加 V 削减，例如，从恢复的鱼肉或完全由回收的鱼肉 （鱼糜），称为碎肉块或切碎的鱼块去皮、 无骨鱼片 （圆角块）。 专有磷酸盐混合物通常添加到鱼片和 （或） 在包装前的碎肉。 ...
热失去或获得在一个变化的阶段，例如，从液体到固体冻结相变过程或从固体到液体解冻过程。
在多个场合使用。 它可能指白肉鱼，或花鱼，即 最近催生通常状况欠佳，或到回收用过的鱼，或它可能指含季节性的低脂肪的高脂肪鱼类的鱼。 更严格地可定义鱼含有 2%或更少活州肉中的脂肪。 ...
最常用的测定氮含量的示例程序。 样品用一种催化剂，常用汞与浓的硫酸加热和氮转化成氨。 摘要由碱、 氨蒸馏出和测量。 程序的原始发件人的名字命名。 ...
盐渍和干鳕鱼 （大西洋鳕） 作简要如下的挪威名称。 通常情况下，它是流血、 领导与所谓的圆切去内脏、 拆分和清洁尾部赐给我们力量，留下一片的中坚力量。 鱼被堆放在固体盐层，最终占用盐至 18%左右的重量，而饱和的卤水形成允许流失。 ...
鱼肌肉纹理中的缺陷。 肌肉有半透明的外观和感觉的质地软和胶质。 熟的肌肉具有质地柔软。 是相关，低蛋白质含量、 果肉果冻情况 < 12%，而 的条件是在一些物种比其他人更为常见，尤其是来自深海的鱼易患条件下，和营养状况可以影响发生率 ； 高水含量。忍饥挨饿的鱼有发病率高，吃得饱喝鱼发病率低。 ...
化学指标，用来作为衡量的新鲜的鱼。 三磷酸腺苷 （ATP） 目前鱼肌肉中转换对动物的死亡虽然中间体序列为次黄嘌呤 (Hy)。 中间体处于序列，二磷酸腺苷 （ADP）、 一磷酸腺苷 （AMP）、 肌苷磷酸 （IMP） 和肌苷 ...
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