行业： 钓鱼
脂类或特定的类脂的成分的混合物的组分。 从鱼中提取的脂肪包含几个组件，如甘油三酯脂、 磷脂、 甾醇，和其他人，相距放弃的脂质成分的分析。 更通常情况下，但是松散，术语脂质成分是指油脂中脂肪酸成分的分析。 ...
组胺是一种生物胺类。 它由鱼肌肉中的细菌组氨酸脱羧基作用。 它是生理活性和发表最新的过敏反应，如花粉时负责一些过敏反应的症状。
氨基酸在蛋白质以游离形式鱼组织中发现绑定。 可以通过一些细菌对组胺羧。
描绘为使相斗，海绵看肉，通常出现在烹调肉类，例如，在预煮阶段期间的金枪鱼罐头制造包装前的那条鱼的头部附近局部的金枪鱼的纹理疵点。 是出现在已开始分解的肉的时间/温度不当导致。 关闭气味通常伴随蜂窝。 ...
由后死亡的鱼鱼肌肉中发生化学反应形成的化合物。 及其在鱼肌肉的样品中的浓度是衡量鱼的新鲜度。(Botta, 1995)。 而且。
置于冰之间的鱼，如拳击，冷却到 0 至-0。 5 ° c。 冰可能源自块冰 （蛋糕），即 由冰冷的水中模具形式通常重约 50 公斤，整体和通常存储一个块使用前要给小形状不规则块称为碎冰碎冰。 ...
在许多种类的海洋和淡水脊椎动物鱼的肌肉组织中发现寄生虫的寄生动物学类属。 库道的许多物种分泌蛋白水解酶，至少，形成难看的白色囊肿在肉体和在极端的情况下，会导致软化和液化肉体。 囊肿变得很明显，如果圆角吸烟。 库道有些品种是特定于特定品种的鱼类，但库道 thyrsites 已知感染一些 20 或更多的物种，包括野生和养殖的鲑鱼和太平洋鳕等重要经济物种。 ...
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