fermentacija

fermentacija

Proces koji se odvija kada se tijesto ostavi da stoji; kvasac aktivira i metabolizira šećere, prozivodeći ugljen dioksid i malu količinu alkohola.

0 0

完善词条

添加图像

词性：名词
同义词：
词汇：
行业/领域：焙烤食品
类别面包
Company:
产品：
取首字母的缩写词：

添加至 My Glossary

其他语言：

类似词条

bijeli kruh

焙烤食品; 面包

Bread that is made from bleached wheat flour that is milled, giving the bread a longer shelf life, but extracting many of the vitamins and nutrients in it. Because of this, white ...

francuski tost

焙烤食品; 面包

Kao popularni dio doručka, francuski tost se pravi umakanjem kriški tosta u mješavinu mlijeka i jaja prije prženja na tavi. Može se jesti sa sirupom od javora, medom, voćem, ...

portugalski slatki kruh

焙烤食品; 面包

Pravi se sa šećerom, mlijekom i medom (po želji); ovo je sladak ali lagan dio doručka koji se tradicionalno jeo na slavljima Božića i Uskrsa. Uskršnja verzija se ponekad pravi sa ...

korica

焙烤食品; 面包

Term for the exterior of bread.

obogaćeni kruh

焙烤食品; 面包

A category of bread that describes those that are no longer lean breads due to extra additives, which change the dough consistency or texture, resulting in differences in rising ...

dizanje

焙烤食品; 面包

Before dough is baked, it is placed aside in a warm but draft-free area, in a (covered) bowl for a period of time. The bread expands as fermentation occurs; this period usually ...