美国的喜爱甜食被认为有起源于中国古代的山雪可能用作基地。今天的冰淇淋做成相结合的牛奶制品 （通常奶油新鲜、 浓缩或干奶结合），（糖、 蜂蜜、 玉米糖浆或人工甜味剂） 脱臭剂和有时固体的内容，如巧克力、 坚果、 水果件等。根据 FDA 的规定，固体补充冰淇淋必须至少包含 8%牛奶脂肪，而平原冰淇淋必须拥有至少 10%牛奶脂肪。法国冰淇淋已煮熟的蛋的基地。冰牛奶是制造很多冰淇淋，它包含较少的乳脂率和乳固体的事实相同的方式。结果，除了降低的热量计数，是一个打火机，少乳状纹理。商业冰淇淋通常包含稳定剂提高纹理和身体，并帮助使它们熔融耐药。很多还含有人工色素。那些用天然香料 (例如，巧克力） 将被标记为只是"巧克力冰淇淋。"如果调味料的大多数是从人工香精源天然的提振作用，该标签将读取"Chocolate-Flavored 冰淇淋"；如果超过 50%的调味料是人工它将读取"人工巧克力冰淇淋。"所有商业冰淇淋有"溢出，"一词适用于它们所包含的空气量。溢出范围从 0 （无空气） 到 200，将所有的空气的理论图的百分比。冰淇淋 法律溢出限制是 100%，相当于半空中。冰淇淋需要一些空气或将岩石坚硬。但一个 100%溢出会有如此之小身体感觉软绵绵的嘴里 ； 它还将融化极快。冰淇淋更可取的 20 到 50%比例的溢出 (10-25%空气) 将密集、 creamier，显然更令人满意。溢出不上市以来在包装上，唯一途径能够绝对肯定是要权衡纸箱。冰淇淋的 50%溢出 (25%空气) 会衡量每品脱约 18 盎司 （减去约 1 1/2 盎司重量的容器）。冰淇淋的重量会溢出的比例较低的比例更高。存储期间冰淇淋具有吸收其他食物气味的倾向和窗体冰晶体。为此原因，最好不超过 2 到 3 天冻结它。纸箱封口，密封在塑料袋中将扩展存储到一周的生活。冰淇淋用来大量的可口的食物包括烤的阿拉斯加、 香蕉拆分和雪糕批、 三文治和蛋糕 (蛋糕分层与冰激淋和冷冻）。又见意式冰; 冰霜。