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西班牙海鲜饭
在它的现代形式起源于 19 世纪中叶近湖泻湖，潟湖在瓦伦西亚 （西班牙东部成本） 的巴伦西亚饭。很多非西班牙人查看肉菜饭作为西班牙的国家菜，但多数西班牙人认为它是一个区域的巴伦西亚菜。悅，反过来，一方面肉菜饭作为其识别符号之一。
有三种广泛已知的类型的肉菜饭： 巴伦西亚西班牙海鲜饭、 海鲜肉菜饭和混合肉菜饭......和其他许多人。巴伦西亚肉菜饭组成的白米饭、 绿色蔬菜、 肉 (兔、 鸡、 鸭）、 土地蜗牛、 豆类和调味。海鲜肉菜饭肉和蜗牛替换海鲜和省略豆、 绿色蔬菜。混合肉菜饭是肉类、 海鲜、 蔬菜和有时豆的自由风格组合。大多数肉菜饭厨师使用 calasparra 或 bomba 稻这道菜。其他关键成份包括藏红花，橄榄油。
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