Fish processing

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行业：钓鱼

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回火

钓鱼; 鱼类加工

通过提高冷冻鱼无需解冻，尤其是经常、长方体的温度软化角（叠层的块）或剁块，通常在-10 ° C 和-15 ° C 适用于高效锯、切割、切片或分成较小的块，这些块板、部分、手指或木棍之间的水平。鱼容易传导热量在温度低于-10 ° C，并且只有大约 40 焦耳的热量需要软化一吨的鱼。 ...

河豚毒素

钓鱼; 鱼类加工

河豚毒素是烈性的中药，水溶性，家庭河豚，因此鱼与名称关联的神经毒素。在这个家庭里的鱼被称为河豚，或转由日本名字府谷。有明显的差异，在物种间的毒性，一些物种几乎无毒。这种毒素是目前在各器官中的鱼，包括肌肉组织，尽管浓度高出很多生殖腺、肝脏、肠道和皮肤，比在肌肉中。这种毒素所致的疾病是 tetrodotoxicosis （河豚鱼中毒）。 ...

吸虫

钓鱼; 鱼类加工

吸虫或吸虫是动物的类吸虫纲的门扁形动物门的成员。他们很小，但不是微观的使变平，（因此琐细的名字，扁形虫），和一般的叶形动物。类中有两项命令：单殖吸虫和吸盘。，后者包括各位议员，寄生在淡水的鱼和甲壳类贝类和可传播给人类造成疾病。属的吸盘对人类造成的危害的例子包括，但并不局限于睾吸虫、 Opisthorcis、并殖吸虫、 Metagonimus 和 Nanophyetus。复殖吸有动物，包 ...

氧化三甲胺（氧化三甲胺）

钓鱼; 鱼类加工

公式（CH3） 3NO 广泛发生在动物和细菌中的化合物。是目前鱼类和甲壳类动物的贝类，海洋物种的肉体，但一般不在淡水的鱼的肌肉。它由某些种类的鱼，腐败菌代谢和酶促拆分为甲醛和二甲胺中的一些品种的鱼类，包括冷冻贮藏过程中肌肉。 ...

三甲胺（TMA）

钓鱼; 鱼类加工

胺的公式（CH3） 3N。细菌代谢的氧化三甲胺（氧化三甲胺）在存储未冻鱼的肌肉组织中形成。它有一种强烈的氨气味和被宠坏了的鱼的氨气味很可能是由于 TMA，而不是氨。活鱼的肌肉组织包含唯一痕迹的 TMA，通常小于 1 毫克 TNA 氮/100 g. 时抓到的鱼在菌群中的并不是所有物种都代谢氧化三甲胺和 TMA 形成十分缓慢，直到嗜，其中包括重要的 TMA 生产种类，开始增加人数。 ...