Calcot 洋葱是一种葱称为布兰卡 gran tardana 在加泰罗尼亚语，从西班牙的加泰罗尼亚，莱里达。随着许多农业产品，从塔拉戈纳、 加泰罗尼亚 Calcot 洋葱是注册的欧盟保护地理标志。这种认证选定产品具有一定的素质，以传统的方法，由于其地理来源。

Calcot 洋葱不是一个具体的品种，而它由一个传统的西班牙过程。这一进程始于各种各样维达利亚蒂梅丘拉蜂蜜洋葱，从上个赛季中救出，在夏季末再植。这种植物丘和长长的绿洋葱茎，称为 Calcot 洋葱会产生。Calcot 洋葱是长于其他的大葱品种，并提供成绩更生动的一致性，带着甜甜的味道。

服务理念

Calcot 洋葱可以呼吁绿洋葱或葱的任何应用程序中使用。然而，他们是更多才多艺。加剧了他们的甜蜜和口味丰富的 flash 漂烫和烧烤方法。免费配对包括鲁棒的烤肉和海鲜，杏仁、 榛子、 松子和栗子的狂热，温暖的如肉桂、 丁香和豆蔻香料和奶油的新鲜奶酪、 牛奶和黄油的味道。明亮的中草药，如欧芹、 罗勒、 龙蒿也称赞 Calcot 洋葱的味道。

民族/文化信息

在西班牙，吃 Calcot 洋葱的真正的传统方法是在 Calcotoda，一个非常喜庆的美食事件举行之间冬天的结束和 4 月，在 Calcots 烤，蒸在报纸上，然后在 salvitxada 或 romesco 酱蘸消耗大量。

地理历史

Calcot 洋葱起源是，像许多食品厂、 争执，然而最普遍接受的对历史的描述始于一位农民，Xat de Benaiges。据说他已第一个交的 20 世纪，种植了花园的洋葱、 豆芽用土覆盖它们，所以茎长部分依然是白色和食用。这种方法称为在加泰罗尼亚语作为 calçar，加泰罗尼亚的农业术语，这意味着要覆盖植物或植物与土壤的树干。随着这种植物，土壤不断添加，因此 Calcot 的名称。

Calcot 的季节/可用性洋葱是到初冬可用中途倒下。