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切达
最广泛购买和吃奶酪世界。切达干酪曾有英格兰，但今天他们都在世界各地的许多国家制造。完全固化切达是硬的、 自然的奶酪。它的形状像鼓，直径，15 英寸与自然林德布中束缚的 。通常情况下，的车打范围从白色到淡黄色的颜色。部分 Cheddars，但是，有添加，颜色给黄橙色颜色的奶酪。切达始终由牛奶和已略有易碎的纹理，如果正确地治好了。如果奶酪是太年轻，纹理是顺利的。切达获取更清晰的品味成熟的时间越长。它通常成熟 9 至 24 个月的 。购买车打，最重要的事情是考虑时代的奶酪。牛奶加热到 86 华氏度，乳酸发酵接种。凝乳添加一个小时后。时的豆腐是坚定的它是大理石中小的位，被加热到 100 度 F.乳清被丢弃和它切成板到地面。豆腐一夜之间被按下，而代表 4 天在冷静的气氛中。与其他众所周知的奶酪，不同车打的名称未受保护所以使用和世界各地的许多生产者被滥用。
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广播与接收; 新闻
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