虽然许多专家声称马可 · 波罗带面条的想法回他到意大利从中国，事实是这种食物的形式存在这两个地方独立很久以前马可波罗探险。 考古文档现在事实上，指向面条可能起源于中亚，也许可以追溯到至少 1000年的事实 b. C. 几乎每个国家有面食的一种形式。 德国人享受面疙瘩，波兰人有他们的波兰和整个东方有很多的面条，通常用大米或大豆粉而不是小麦面粉 （见亚洲面条）。 在意大利，词面食意味着"粘贴"和指的是通过结合硬粒小麦面称为粗面粉用液体，通常水或牛奶的面团。"面食"一词被广泛和通用的方式来描述各种各样的面条制成这种类型的面团。 一些生面团有补充说，虽然与面团只面粉和鸡蛋一般称为面条的一个小鸡蛋。 有数以百计的形状、 大小、 厚度和颜色的面食。 通心粉和面条是可能最流行的虽然这些类别的每个人都有很多的大小和形状的品种。 另外，有很多奇特的形状，如 conchiglie （壳）、 厨 (弓) 和 rotelle (小开瓶器）。 其他面食，馄饨、 饺子有馅。 一些面食属有色人种，经常 （绿色），菠菜甜菜汁还是番茄糊 （红色） 和鱿鱼墨 （深灰色）。 面食也有干燥和新鲜的形式。 作为一般规则，进口的干的面条是优于美国工厂制造的产品，主要是因为进口意大利面食只是用粗面粉，不会吸收太多水分，煮熟后的愉快地坚定。 干的意大利面食良好选择可以发现在大多数超市，和更广泛的各种可用的意大利市场。 它应密封储存在阴凉、 干燥的地方，并且可以几乎无限期地保持。 新鲜的意大利面食通常是用鸡蛋而不是水 ；它越来越多地见于许多超市和意大利市场是始终可用。 因为它是极容易腐坏，它必须冷藏气密性，并可以在 4 天左右的以这种方式存储。 也可以冻结为一个月。 新鲜意大利面煮干的意大利面食所需的时间的一小部分。 调味面食的时候，一般的规则是用于如幸免安吉洛和矮矮胖胖、 沉重的酱汁，为坚固的意大利面食，如螺丝的微妙面食酱。 参见腺泡迪贝 ；菜单意大利面 ；影集 ；bavettine ；bucatini ；cannaroni ；cannelloni ；卡佩利尼 ；卡佩莱蒂 ；cavatappi ；cavatelli ；coralli ；迪加利口碑 ；ditali ；意大利面食肘 ；费代利尼 ；fettucce ；面条 ；fideos ；fischietti ；尔 ；面疙瘩 ；烤宽面条 ；扁 ；lumache ；maccheroni ；马法尔达 ；magliette ；通心粉 ；margherite ；mostaccioli ；汤锅 ；orzo ；pansotti ；宽面 ；面条 ；通心粉 ；perciatelli ；pezzoccheri ；quadrettini ；radiatore ；通心粉 ；riso 公司 ；螺旋 ；大连德美仑半 ；斯特尔 ；塔利亚里尼 ；意大利面条 ；宝石 ；trenette ；特里波利尼 ；tubetti ；粉丝 ；意大利粉。