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烹饪艺术

The art of preparing and cooking foods.

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娃娃

烹饪艺术; 烹饪

虽然它最常见的是丰富的饼干,娃娃还可以引用只是为了蛋糕。经典美国娃娃是大型的、 甜的饼干,拆分一半,然后填充和切片或切碎的水果 (传统上草莓) 和柔和的奶油并用。娃娃最常被认为作为甜点,但灌装和一流的饼干的奶油的鸡肉或其它食物可有咸味的版本。 ...

kugelhopf

烹饪艺术; 烹饪

虽然普遍认为是奥地利,从阿尔萨斯、 德国和波兰的面包师还声称这种轻酵母蛋糕的信贷。,它已经装满葡萄干、 蜜饯的水果和坚果,和一般点缀的糖果 ' 糖的简单除尘。它传统上烤特殊槽纹的 kugelhopf 环模中的 。也被称为 ...

海参

烹饪艺术; 烹饪

这种海洋动物的名字来自于它有短的触角伸向 cucumberlike 的形状,另一端的事实。它也称为海蛞蝓的 。虽然它是很少发现新鲜在美国,它被卖干 (通常作为腰花、 iriko 或 bêche-德-mer 销售) 在亚洲市场。,它必须将其浸泡在水中至少 24 小时,在这段时间它的大小加倍,并对凝胶状的质量。它的质地是而是橡胶,因此最经常使用做汤。 ...

艾迪科逊

烹饪艺术; 烹饪

冰淇淋、 一至三勺榜首与一个或多个甜蜜的酱汁和各种其他成分,包括水果、 坚果和泡沫奶油。艾迪科逊说,起源于 19 世纪后期,因为道德谴责周日的苏打碳酸饮料消费。。。甚至在受欢迎的周末请客,冰-冰淇淋苏打水。该治疗的 noncorruptive"干"版本是冰淇淋榜首用糖浆和命名的苏打水被禁的天后。的这拼写冰冻的甜点改为"艾迪科逊",以免将自绝行为。 ...

羊架

烹饪艺术; 烹饪

肋节的羊羔,通常包含八根肋骨的部分。可以切成印章或送达在一件羊 A 架 — — 不论是作为机架或排成冠烤。又见羔羊。

酵母发酵剂

烹饪艺术; 烹饪

之前,在 19 世纪市面泡打粉和酵母的演变,酵母发酵剂是用面包烘焙的高尚。这种起动器是简单的面粉、 水、 糖和酵母混合物。(第一次,机载酵母是唯一的源使用,但今天方便商业包装的面包酵母是更常见。) 挥棒感人肺腑的温暖的地方直到酵母发酵和混合物是泡沫。起动器的 A 部分 — — 通常约 2 杯 — — 是删除和用作基地和 leavener 的一些面包食谱。发酵 ...

番茄

烹饪艺术; 烹饪

如马铃薯、 茄子、 番茄是茄果类家庭的成员。是原产于南美的葡萄汁。欧洲探险家抵达新世界的时候,番茄已经变成中美洲和墨西哥。西班牙从墨西哥,但它进行的植物回家了一些时候,在西班牙接受,因为它被认为是西红柿 — — 喜欢各种其他家庭成员的茄果类 — — 他们是有毒。一些番茄主张,但是,声称水果有壮阳药的权力和事实上,叫他们土豆他,法国"爱的苹果。"直到 ...

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