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维生素 C (抗坏血酸)
维生素 C 是必不可少的水溶性维生素在人体中具有广泛的职能。
维生素 C 的重要功能之一作为一种抗氧化剂，保护免受氧化损伤的低密度脂蛋白胆固醇。时损坏低密度脂蛋白、 胆固醇似乎导致心脏疾病，但维生素 C 作为重要抗氧化低密度脂蛋白的保护者。维生素 C 还可能通过减少动脉的刚度和倾向的血小板凝结在静脉中防止心脏病。
抗氧化性能还保护免受自由基的有害影响吸烟者。小剂量的维生素 C 采取的非吸烟者被暴露前抽烟表明，减少自由基损伤和低密度脂蛋白胆固醇氧化与暴露于香烟烟雾关联。
维生素 C 有一个范围的附加功能。它需要，以便使胶原蛋白，加强了身体，肌肉和血管，等很多部分，方面担当重要的角色，在愈合过程中和作为抗组胺的物质。维生素 C 还艾滋病在肝胆汁，这有助于解毒酒精和其他物质的形成。的证据表明眼中的维生素 C 水平降低与年龄和维生素 C 补充剂防止这种减少，降低患白内障的风险。
维生素 C 据报以减少酶醛糖还原酶，它从理论上讲可以帮助保护糖尿病人的活动。它还可保护人体对积累或有毒的矿产铅保留的 。人与经常煮 （疖） 可能均是可以纠正与维生素 C 补充的白血细胞功能中的缺陷。
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