The art of preparing and cooking foods.
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吃螃蟹和其他甲壳类动物给方头鱼巧妙细腻的风味。基于此大西洋的鱼是五彩和点缀着独特的黄色斑点。及其金典低脂肉是很坚定尚未招标。方头鱼介于 2 到超过 50 磅。大西洋方头鱼是可用鲜、 冻全部 （较小） 的牛排和圆角形式。适用于几乎任何的烹饪方法。又见鱼。 ...
这种受欢迎的墨西哥专业包括煮红豆或平托 bean，捣成糊状，然后油炸的往往在融化了猪油。Refried 豆罐头中大多数超市出售。一词弗里霍莱斯 refritos 转换作为"refried ...
丰富的、 辣的保留作出的水果 （通常被砍樱桃、 干杏、 苹果或者梨、 葡萄干和糖柑桔皮），坚果，牛肉雪、 各种香料和白兰地或朗姆酒。老式 mincemeats 包括碎、 熟瘦肉 (通常牛肉) — — 因此名称。最现代的版本不使用肉。成分被合并，然后覆盖并允许对成熟下一个月的交融和醇厚的风味。在坛中大多数超市提供是商业上准备的体无完肤 — — 特别是围绕感恩节 ...
冰霜的起源可以追溯到流行的中东饮料 (沙尔贝) 加糖的果汁和水。冰霜 今天一词通常指的加糖的果汁 (或其它液体，如酒) 冰冻混合物和水。它还可以包含牛奶、 蛋清和/或明胶 。蜂蜜是冰淇淋较轻，但比冰富有。又见雪芭。 ...
刚性表的饼干、 面包、 饼干、 烤等 是的金属。在处理通常有一个或多个打开了双方的易用性。闪光，重轨铝薄片好热导体，会产生均匀地烤和 browned 的货物。黑暗表吸收的热量，并应仅用于的项目需要暗、 色彩鲜艳的外墙则。绝缘烘表 （它们之间密封空气空间与铝的两张） 好软饼干或面包壳，但他们不会脆皮烤的很多商品。的 cookie 和 breadstuffs ...
有两种基本类型的可以用来做国产面食的机器 — — 滚子类型和挤出机类型。滚子类型面食机来手摇和电动版本。都附带了几个附件 — — 通常有一对顺利辊轧把面团，床单和两个缺口的对 （一个窄和一个全） 用来切面条。使用此类型的机器，面团运行在越来越薄的设置，直到它到达所需的厚度的平滑辊间。面团的负债表然后进两双缺口的辊，把它们切成面条。某些机器有额外的附件，如皱边 ...
减少了混合料的白葡萄酒和鱼股票与蛋黄和黄油混合制的酱。的酱，由法国名厨尼古拉 Marguery 后期十九世纪，最常配温和的鱼，如鞋底开发的。 ...
