Food safety

Food safety

Scientific practice in the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness.

行业：食品（其他）

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Food safety

食源性爆发

食品（其他）; Food safety

两个或更多的人吃同样的食物后遇到同样的病症的发生。

食源性致病菌

食品（其他）; Food safety

在食品、通常细菌、真菌、寄生虫、原生动物及病毒发现的致病微生物。的前十强的病原体是：沙门菌；金黄色葡萄球菌；空肠弯曲菌；耶尔森氏菌 enerocolitica ；李斯特；振霍乱弧菌非-01;弧菌病病原菌分离；蜡样芽孢杆菌；大肠杆菌-致病性；和志贺氏菌。很多这些病原体可能会发现在受污染的肉类、家禽、鸡蛋、乳制品、 ...

羊肉

食品（其他）; Food safety

从小于一岁的羊的肉。如果短语"春季羔羊"是肉标签上，它指羔羊制作的 3 月和 10 月之间。

猪油

食品（其他）; Food safety

猪油是呈现从清洁和声音可食性组织从猪的脂肪。

李斯特氏菌

食品（其他）; Food safety

李斯特，可以进行各种乳制品、红肉、家禽、海鲜、蔬菜等食品中致病性细菌。

牲畜

食品（其他）; Food safety

牛、羊、猪、山羊、马、骡、或其他马属动物。

日志减少

食品（其他）; Food safety

"日志"站立的对数，10 的指数。例如，log2 表示 102 或 10 × 10 或 100。的日志减少站立为追讨细菌在食品测试车辆中的人数的 10 倍或一个十进制或 90%减少。看看它的另一个方法是： 1 日志减少会减少细菌 90%的数量。这意味着，例如，100 细菌会减少到 10 或 10 减少到 ...