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Food safety
Scientific practice in the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness.
Food safety的贡献者
Food safety
认证
食品（其他）; Food safety
"认证"一词意味着美国农业部的食品安全和检验服务和农业营销服务已经正式评估为类、 等级或其他质量特性 （例如，"认证安格斯牛肉") 的肉品。使用时，在其他情况下，这个词必须是组织的密切相关的"认证"过程中，例如"XYZ 公司注册牛肉。"负责名称 ...
慢性消耗性疾病
食品（其他）; Food safety
慢性消耗病 （简称 CWD） 是一种传染性海绵状脑病 （TSE） 的鹿和麋鹿。到目前为止，这种疾病曾见于只鹿 (鹿家庭成员) 在北美地区。第一次认识到作为"浪费"的临床综合征在 1967 年在科罗拉多州北部的野生生物研究设施的骡鹿它于 1978 年被确定为谢。CWD 被典型的慢性减肥导致死亡。有是 CWD 和任何其他的动物或人的谢之间没有已知的关系。 ...
干燥的老年人
食品（其他）; Food safety
新鲜的肉是为不同的时间段 （通常 10 天至 6 个星期） 下 （34 ° F 到 38 ° F） 的控制的温度、 湿度和通风，以避免损坏，并确保增强风味疼痛和压痛、 适口性 （没有真空包装） ...
干燥固化
食品（其他）; Food safety
干燥固化是用来做乡村火腿和意大利熏火腿的过程。新鲜肉类抹上盐和其他成分的干治疗混合物。干燥固化生产咸的产品。于 1992 年，FSIS 批准允许代以一半的氯化钠氯化钾，导致低钠水平与旋毛虫治疗方法。自干固化绘制出水分，它降低了火腿重量至少 18%— — 通常是 20 到 25%； 这将导致更为集中的火腿风味。 ...
