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Food safety
Scientific practice in the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness.
Food safety的贡献者
Food safety
死亡、 生病、 或残疾的牲畜
食品（其他）; Food safety
牲畜或显示的以下任何症状： # 中枢神经系统障碍 ；# 异常温度 （高或低） ；# 呼吸困难 ；# 异常的肿起部分 ；# 缺乏肌肉的协调 ；# 无法正常行走或站立 ；# 任何为其牲畜需加以谴责在宰前检查按照规定的条件 ...
O157: h7 大肠杆菌
食品（其他）; Food safety
生活无害牛、 爬行动物和鸟类等动物肠道中的细菌。然而，在人类中的细菌，能通过食物、 动物的接触和饮用水传播，可以引起出血性腹泻，也导致溶血性尿毒症综合征 （HUS），威胁生命的疾病。虽然 E.其他泛型株大肠杆菌被认为是对人体无害，肠出血性大肠杆菌菌株是尤其是有毒和危险。美国农业部开始 E.大肠杆菌 o157： h7 测试计划在 1994 年。作为泛型 E.的定期试验屠体所需的植物的危害分析和关键控 ...
盐水固化
食品（其他）; Food safety
盐水固化 （或湿固化） 是生产火腿的最流行的方式。它是湿的治疗方法，藉以新鲜肉类烹饪前注入一个固化的解决办法。萝卜干腌制的成分可以是盐、 糖、 亚硝酸钠、 亚硝酸钠、 异抗坏血酸钠、 磷酸钠、 氯化钾、 水和调味剂。烟调味 （液体烟雾），也可以注射盐水。烹饪在这个过程中可能会发生。 ...
空肠弯曲菌
食品（其他）; Food safety
空肠弯曲菌是一种常见的猫、 狗、 家禽、 牛、 猪、 啮齿动物、 猴子、 野生鸟类和一些人类肠道中的细菌。细菌通过粪便循环通过环境，还在未经处理的水。空肠弯曲菌 (C.菌），所带来的最报告的人感染，压力可能存在于人体内，而不会导致疾病。 ...
弯曲杆菌病
食品（其他）; Food safety
通常由类型的细菌称为空肠弯曲菌引起的腹泻病 (C.菌) 家禽、 原料奶，与水相关联。有估计有 250 万例每年在美国有 200 到 730 人死亡。弯曲杆菌病已挂钩吉兰-巴雷综合征 （四肢和呼吸肌麻痹的疾病），以及爱泼斯坦-巴尔、 巨细胞病毒和其他的病毒。美国农业部估计这一疾病费用美国之间 1.2 美元到 $ 14 亿每年医疗费用、 生产力损失和院舍照顾。 ...
