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Food safety
Scientific practice in the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness.
Food safety的贡献者
Food safety
国家对原产地标记
食品（其他）; Food safety
根据 1930 年关税法 》 第 304 条，经修正后，进入美国的大部分产品必须清楚标明以便"最终买方"可以识别原籍国。进口肉类产品是遵守这项规定： 进口的屠体及屠体零件必须贴上标签，和散户 （消费者就绪） 包也必须标注。进口屠体或部分一般去美国 植物作进一步处理。标签政策认为这些植物作为"最终的买家"。因此，从进口的肉类 (例如，绞细牛肉馅饼在美国从起源在加拿大或其它地方的牛肉），这些植物制造任 ...
雅氏病 （CJD）
食品（其他）; Food safety
零星和罕见，但致命的人类疾病，通常袭人超过 65 岁。它在全球发生一例每百万人口估计速度。克雅二氏大约 10-15%的案件被继承。极少数的情况下发生的结果的各种医疗服务或程序，不经意间转移氏剂。在 1996 年 3 月，英国政府宣布了牛海绵状脑病 （BSE） 之间的可能联系和氏。其中几个非典型病例在大不列颠的 CJD 的发现促使 ...
关键控制点
食品（其他）; Food safety
操作 （实践、 程序、 过程、 或位置） 或由哪些预防或控制措施可以行使，将消除、 防止，或尽量减少一个或更多的危害。关键控制要点对危害分析与关键控制点 （HACCP） 系统至关重要。 ...
交叉污染
食品（其他）; Food safety
有害物质或引起疾病的微生物转移到食物的手、 海绵、 毛巾布、 食品接触表面触摸未加工的食物的器皿不打扫，然后触摸即食食品。当生食接触或滴上煮熟的或即食食品，也会发生交叉污染。 ...
