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烹饪艺术

The art of preparing and cooking foods.

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丹佛三明治
烹饪艺术; 烹饪

此经典也称为西方三明治，包括一个鸡蛋与短切的火腿、 洋葱和青椒炒、 夹在两片面包和上缀着生菜。

巴巴
烹饪艺术; 烹饪

也称为巴巴非盟爽滑，这个镶丰富、 轻栗-或葡萄干有酵母蛋糕被浸泡朗姆酒或基尔希的糖浆。据说已经在 17 世纪初波兰国王 Lesczyinski，浸透他陈旧 kugelhopf 朗姆酒和甜点取名阿里巴巴的传奇英雄的发明。经典巴巴烤高的圆柱的模具中，但蛋糕可以做各种各样的形状，包括个别小轮。当饼烤它被称为 savarin 的大型环模中。 ...

玻璃纸面条
烹饪艺术; 烹饪

也称为豆线程，这些毁掉、 半透明的线程真的不是传统意义上讲，面条，但都由淀粉的绿豆。的销售干、 玻璃纸面条必须将其浸泡简要地热水在大多数菜肴中使用之前。Presoaking 不是必需的当它们将被添加到汤。它们也可以是炸的 。在许多超级市场的民族节和亚洲杂货店，可以找到 玻璃纸面条。玻璃纸面条的其他名称包括粉丝线程 （或面条），中国粉丝、 玻璃面条和 ...

béchamel 酱
烹饪艺术; 烹饪

也称为按其意大利的名称，balsamella，比较，这个基本的法国白汁，是通过搅拌牛奶制成黄油面粉鲁。的酱料厚度取决于面粉和牛奶到黄油的比例。薄汁的比例就会 1 汤匙黄油和面粉每 1 杯牛奶 ； 中期酱将使用 2 汤匙黄油和面粉; 厚厚的酱汁，3 汤匙。Béchamel，基础的许多其他酱料，其发明者，路易十四的管家 Louis de Béchamel ...

中文日期
烹饪艺术; 烹饪

此橄榄大小的果实也称为枣和红枣，有坚韧的外观，根据品种、 可以红 （最常见），白色或几乎黑色。的味道相当枯燥，淡黄色的肉是 prunelike。虽然在西海岸种植一些的 中文日期一般从中国进口。一些新鲜的水果 (主要是在西方），可用，但那些发现最常 （通常在中国市场） 干燥和在使用之前必须将其浸泡在水中。中国厨师使用这个果实的咸味和甜味菜。 ...

黑鱼
烹饪艺术; 烹饪

此精益的太平洋鱼也被称为中国的虹鳟和黑色鳟鱼，是在华人社区中的收藏夹。有美味、 精致的味道，但因为其网络小细的骨头可以麻烦。是适合大多数的烹饪方法。又见鱼。 ...

博克蔡
烹饪艺术; 烹饪

也称为白菜、 白菜、 青菜和白色酸菜、 博克蔡是温和、 多才多艺的蔬菜与脆脆的白茎和投标、 暗绿色的树叶。它类似于长期、 全面的叶子全秆芹菜一束的 。选择束与坚定、 白茎虾酱脆、 绿色的树叶。Bok 蔡全年在大多数超市中可用，并应冷藏密闭不超过 3 至 4 天。在炒或煮熟的蔬菜作为它可以使用原始的沙拉、 。Bok 蔡被有关但大白菜不一样。 ...

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