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烹饪艺术

The art of preparing and cooking foods.

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cuitlacoche

烹饪艺术; 烹饪

也称为玉米丝黑穗病、 玉米蘑菇和 huitlacoche,此美食愤怒是实际上鳞茎真菌 (技术上称为黑粉病) 攻击耳朵的玉米和使内核膨胀到正常大小的 10 倍。玉米颜色变黑近乎丑陋介质-黑灰。虽然大多数美国 S.农民认为鼠疫和销毁受感染的耳朵、 阿兹台克据说有珍贵的 cuitlacoche (在纳瓦特尔语 cuitlatl 手段"粪便,"cochi ...

葡萄糖

烹饪艺术; 烹饪

也称为玉米糖及葡萄糖,葡萄糖是葡萄糖的自然发生的形式。

cherimoya

烹饪艺术; 烹饪

这个大型热带水果味道也称为番荔枝,像微妙结合的菠萝、 木瓜、 香蕉。椭圆形的不规则 cherimoya 有坚韧的绿色皮肤具有鳞片模式不像大、 重叠指纹缩进。肉,满嘴大、 有光泽的黑色种子,是米黄和坚定西葫芦的纹理。现在在加州种植,cherimoyas 都可从 11 月到五月。购买水果的是坚定的其大小并没有皮肤的重蒙上了污点 ; 避免那些有褐色斑点。存储在房间 ...

Danablu 奶酪

烹饪艺术; 烹饪

也称为丹麦蓝芝士,这丰富的牛的奶奶酪是温和和 roquefort,那么复杂,但有所有的热情它自己。作为一个世界已知最佳蓝调,多才多艺、 semisoft Danablu 可以切片、 传播和平等轻松地崩溃了。是优秀与水果、 黑面包、 红葡萄酒。见还蓝芝士 ; ...

戈德瓦塞尔

烹饪艺术; 烹饪

也称为 Danziger 戈德瓦塞尔,这种浓郁的酒被风味与香菜种子、 橙皮和香料。其名称,转化为从德语作为"黄金水",来自于它有微小斑点的黄金叶悬浮在它的事实。黄金叶是无害的喝。 ...

告士打道奶酪

烹饪艺术; 烹饪

也称为双告士打道,此密、 缎、 金黄色奶酪是一英格兰的最好。它过了只与牛奶三告士打道牛 (现在几乎已绝迹) 和直到二次世界大战单 (较小) 告士打道轮结束也是可用的 。醇厚、 全味的双告士打道进来大、 平轮或高气瓶 — — 都是具有天然的外皮。是细、 多用途的奶酪同样用一顿饭或之后它的一样好。又见奶酪。 ...

澄清黄油

烹饪艺术; 烹饪

这也称为 drawn 黄油,是已慢慢地融化的新鲜的酥油、 从而蒸发大部分水和分离表面上的金色液体奶固体 (它沉到锅里的底部)。后任何泡沫撇掉顶部,明确 (澄清) 黄油是倒或撇掉乳白色残留和在烹饪中使用。乳固体 (所做黄油刻录时用作煎炸) 已被删除,因为澄清黄油具有较高的烟点比定期黄油,因此可用于烹调温度较高。此外,奶类固体缺乏可防止阐明了的黄油成为腐臭尽快为 ...

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