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Fish processing

鱼类加工的贡献者

Fish processing

电子鼻

钓鱼; 鱼类加工

评估产品的质量分析的成分在上述产品样品顶蒸气的装置。该仪器由阵列探测器的敏感性不同化学物质可能要在顶空法耦合到数据采集与处理系统组成。 ...

电泳

钓鱼; 鱼类加工

带电的分子或粒子在电场的作用影响下的流体介质中的运动。带有正电荷的粒子 移动到阴极,那些抱着消极收取阳极,和粒子,越大的电荷越快这项议案。蛋白质和脱氧核糖核酸 (DNA) 分子受到拘控,及电泳分离这些化合物的程序的基础。 ...

肉毒杆菌毒素

钓鱼; 鱼类加工

食物中毒,往往是致命的在形式的一种中枢神经系统的瘫痪性疾病类型由消费由生物体所产生的强毒素引起的肉毒梭菌、 肉毒杆菌的有机体,其中某些类型偶尔由鱼。死亡可以按照消费的肉毒杆菌毒素的小时内。 ...

束缚的水

钓鱼; 鱼类加工

束缚的水含量对一种食物是永远不会是可供的水冻结,并不能从食物里冻结。它的水化学绑定到特定的网站,如羰基和氨基基团的蛋白质。

拳击

钓鱼; 鱼类加工

通常情况下指包装 (通常去内脏) 的整条鱼的实践框中冰 (通常是塑料盒现在要符合卫生要求,但传统上在木箱中的) 中的一艘渔船 fishroom (见结冰)。用于更广泛,它可以包括冷冻的鱼或鱼鱼片等产品的包装在盒子中,频繁的膨胀聚苯乙烯类型,为陆上分布或空运。 ...

盐水

钓鱼; 鱼类加工

有时用作为次要制冷剂冷却,水中的盐溶液冻结或冷的存储 ;使用氯化钠或氯化钙,但与食品直接接触是局限于前者。A 氯化钠溶液 (盐,最好是真空干燥的盐) 中水用于萝卜干腌制前吸烟、 干燥或某种其他形式的处理。 ...

出血

钓鱼; 鱼类加工

血液除去鱼,不久之后在渔船捕获或该日以后在养鱼场收获。推荐为白色肉鱼以避免血斑和圆角、 冻融后变成褐色的变色的血液变色。还建议为养殖的鱼类,如鲑鱼、 鳟鱼和其他物种,特别是要避免不良黑变色后吸烟。 ...

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