The art of preparing and cooking foods.
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嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。 ...
要减小的沸腾它迅速导致蒸发的液体的体积。液体蒸发，它变粗，并加剧的风味。由此产生的丰富风味的液体，称为减少，可以使用作为调味汁或酱的基地。当减少液体，使用配方，在指定的泛大小锅的表面面积会影响液体会蒸发的速度有多快。 ...
在亚洲烹饪中常用的很香的柠檬味药草。使用时修剪纤维两端，把剩下的切成3-4 英寸的切片。每一切片切一半长度，这时可看到层次。在冰冷的水下冲洗来除去任何砂粒，把香茅切薄片。必要时，可用1/2 茶匙碎柠檬皮替代1 ...
添加辣甜风味食谱 （也称为 gingerroot） 的亚热带植物的根。姜应使用前去皮、 切开。剥皮，切掉根的一端，并使用削皮删除带棕色外层。若要篦姜，使用更伟大的细孔。坦率姜，地切片剥姜与谷物 （纵向） 到细枝。堆栈树枝捆，切细。姜将新鲜的两个或三个星期停留在冰箱时松散地裹在一张纸巾。对于较长的存储，放冰冻食品的姜冷藏袋和贮存在冰箱中。姜会不时无限期时冻结， ...
加了很多盐的水被用泡菜或加工贮藏蔬菜、 肉类、 鱼和海鲜等等。
干的蘑菇膨胀为投标、 美味在那。简单的把他们温暖的水，把它们浸泡约 30 分钟。用清水冲洗干净，挤尽湿。删除并放弃强硬的茎。食谱做饭他们那样新鲜蘑菇。流行的选择包括牡蛎、 木材的耳朵和香菇。 ...
辉煌的绿色粉末的茶担任日本茶道。抹茶，也称为疋茶，是由非常高质量的茶，这是太苦了大多数西方板。
