行业： 钓鱼
目前壳的甲壳类动物和肉和鸡蛋的鲑科鱼类中的红色色素。在鲑鱼虾组织被通过在饮食中的鱼从甲壳素的吸收。虾青素，和/或化学相关色素角黄素添加到饲料中养殖的鲑鱼，给所需的红颜色。颜料也是由微生物如可作为鱼饲料用颜料来源栽培的微藻产生的。 ...
蛋白质、 脂类和鱼酶存在于鱼尤其导致变质性变化的行动中其他化合物的分解。进程死亡后立即开始和速度取决于温度。
奇异的细菌。单单细胞的微生物，从一到五微米，与变量的形状和营养需求的平均大小不等。细菌是原核生物，就是他们的 DNA 单链的形式并不局限在一个原子核内还有没有结构的细胞内。细菌广泛分布于自然界。他们影响鱼技术的多种方法。细菌是负责存储的鱼和鱼产品，而不是冻结状态中发生的腐败过程。 ...
在 tenterstick 或班卓琴周围挂着鱼或网格，它奠定了，已经在吸烟过程中防止接触烟雾熏制鱼的光条纹。
植物产品中发现的天然维生素。不过，仅见于痕量鱼肌肉组织中。是一种抗氧化剂，并作为允许做食品添加剂用于此目的。
热灭菌证实过程的成分或潜在的内容都是的 sterilisedoutside 的容器和容器填充无菌 （无菌条件下） 然后缝。用在液态食品和小固体颗粒在悬浮液，但没有得到广泛的鱼产品，例如 金枪鱼沙拉，是短一些，更严重的工艺条件，为更多的热敏感的食品 constituentssuch 作为蛋黄酱少的优势。 ...
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